Thursday, July 23, 2009

cheesy cheesecake(有食谱)

弟弟的生日蛋糕,又是时间关系,所以做了这个简单的cheesy cheesecake,(去年做过了,所以比较得心应手)蛋糕体是分蛋法的'什么'蛋糕(说是戚风或海绵但又没有放油,天使蛋糕但又有蛋黄)算了,反正蛋糕软和好吃就是了.

馅料是CREAM CHEESE加牛油,糖和鲜奶而成,就乱涂在蛋糕上,不美没关系,因为最后用刨丝的CHEDDAR CHEESE掩盖着了,哈!

没有做什么装饰,,不是我懒,是因为朋友给的蛋糕盒是装CHEESECAKE的,太矮了,只好将鲜奶油放回冰箱了,只是撒了些巧克力米就算了,安慰自己说自己人的,不用太夸,朴实点好啦,哈!(个人觉得没有放巧克力米的比较好看)

这蛋糕在打开蛋糕盒是就可以闻到很香很浓的CHEESE味道,同事们看到都好喜欢呢,还有我妈是超爱CHEESE的,所以她看到时就说很开胃,想立刻吃呢.
比较喜欢没有巧克力米的蛋糕,看到比较'高贵'
蛋糕盒实在太矮了,所以不能做什么装饰
材料: A 蛋黄5粒,糖70克, 橙汁(一粒橙的份量), 水70克,柠檬汁1茶匙,低粉180克,蜀粉3汤匙, 发粉3茶匙(粉类筛过)
材料: B 蛋白5粒, 糖100克, TARTAR粉1/2茶匙
馅料:375克牛油,CREAM CHEESE 200克, 糖粉100克, UHT鲜奶100ML(将牛油和CREAM CHEESE打至幼滑,交替加入糖和牛奶打至浓滑)
装饰: CHEDDAR CHEESE 250克(刨丝)
10寸模(我用八寸的,所以材料也相对减少了)
做法: 材料A用搅拌机拌匀后,备用.
材料B的蛋白和TARTAR粉打至起粗泡后加入糖搅拌至湿性发泡,拌入面糊里至均匀,放入已经于热的烤箱以170度烤40-45分钟.
取出倒扣至凉后横切3片.
放一片蛋糕在蛋糕板上,搽一层奶油霜,重复至完,再搽满整个蛋糕,沾满CHEDDAR CHEESE丝就可以了.



10 comments:

eskielover said...

看到cheese...我第一个冲进来。。
pit yoon,我看到那些刨丝的CHEDDAR CHEESE,一直吞口水。。。。好想咬一口哦。。

美牙 said...

请我吃,呵呵!

ahmok33 said...

CHEESE是我的最爱,看到就会暂时把减肥抛在后头。。呵呵。。

妮可斯 said...

够力!那个cheese是多到~~我看了猛吞口水!很美!很美!卖相很不错!可以开档卖蛋糕咯!嘻嘻~不过哦,应该会亏死的!因为啊,芝士给到那么鬼死多!哈哈~

月亮 said...

哇,cheese多到
一定超好吃

J.O said...

cheese刨的很美呢
整个蛋糕看起来很高贵的样子

Anonymous said...

那芝士还真的是很够力的多
看到口水流满地


小晴妈

hommycakes.blogspot.com said...

wah!!!crazy cheesy...make my mouth be full of water...can let me try your creation so i will always remember it in my heart.^.^

pit yoon said...

eskie,不用冲进来的,我家大门永远为你而开.

美牙,一定请你吃,如果你回来我们可以见面的话,我一定做这个蛋糕送你.

Ahmok,减肥? 算了吧!哈!

Nicoz,不只cheese多,奶油也多呢!肥到怕怕...

月亮也是爱cheese一族哦!

东,我也觉得这个蛋糕送人好好看,因为个人觉得满高贵的.

小晴妈大驾光临,欢迎.cheese真的多到很够力哦!

hommy, u r welcome to try it. I am proud to have the comment from the cake baking 'shifu'. Thanks.

Jacq kei said...

所以以上的食谱是10寸模型的对吗?如果8寸的,材料要怎么减少呢?