Monday, July 27, 2009

蒜蓉面包

昨天和joanne 约会后回家,过了一个满自在的下午,追看着ID精英的同时,也做了这个中种的蒜蓉面包.没有白芝麻,放黑芝麻也不错的,起码看起来像dolmation,哈!
嫌一个款太单调了,所以也做了这个造型的

材料 : 1)高筋面粉 230克, 水 170克, 酵母5克, 搅拌均匀,等1-1.5小时
2) 糖 60克, 冷水 25克, 蛋 一粒, 盐 1/4茶匙(拌匀)
3) 高筋面粉 100克 牛油 30克
做法 : 将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)的高粉搅拌成面糊后,加入牛油拌至成光滑面团,休息15-20分钟,(因为要做晚饭,所以我放入冰箱一小时才拿出来,搓成60克的面团,休息10分钟才做造型的)
将面团做成橄榄型的面团后, 撒上水然后沾上芝麻,发酵后,190度烤10-12分钟,取出,待冷后,切开4-5条横条(不要切断)涂上蒜蓉料,再放入烤箱以180度烤5分钟就可以了.
蒜蓉料: 蒜蓉+软化的咸味牛油+一点干的西样香菜,拌匀就是了.

6 comments:

淇淇快乐厨房 said...

我来拿面包当明早的早餐。。。

~Rachel~ said...

蒜蓉面包我喜欢,我也要一个,我要试那个黑芝麻的。。呵呵!!

蓮子 said...

偶也要蒜蓉麵包一個,呵呵~

CurryFishHead said...

哦?这好像孟老师的那个香菜鲜奶面包哦!
看起来很漂亮!很好吃耶!
我也要一个~嘿嘿!

ahmok33 said...

看到你做的面包,我也要吃耶。。
最近很想吃面包,可是懒惰揉面团。。懒惰去买,只好在你这边望梅止渴了。。。呜呜。。

pit yoon said...

淇淇,随便拿吧,不用客气的.

Rachel, 这蒜蓉面包我配蘑菇汤吃,炒好吃的.黑芝麻的是好吃又可爱.

莲子,你自便吧.

思念,我也是参考孟老师的面包做的,但RECIPE就是我以前时常做的中种面包的.

Ahmok,为什么这么懒?不辛苦那得面包吃呢,嘿..