梅花酥

做了那天的咸莲蓉酥饼后，一包1kg的咸莲蓉，还剩下700g++,　哎！头痛着要做什么好，翻了翻书，最后决定做这个莲花酥，我相信慢工出细货，特地将酥皮擀多两次，让其更酥和更有层次感，内馅则加了弄碎了的咸蛋黄，配上微咸的莲蓉，还很香和特别的，我喜欢^.^

食谱参考:Alan Ooi的花前月下(mooncake sonata)

咸莲蓉酥饼

知道网友Hsling再来KL,心里就已经盘算着这次一定得做些'手信'让她尝尝，但面对着这一位网络的红美女，还是一位高手，老实说~ ~我的压力可想而知*.* 最后的一刻才决定做这个咸莲蓉酥饼当手信，原因是因为相信在星的家乡应该比较难找到咸的莲蓉吧！(我也得谢谢Joanne帮我买的咸莲蓉）自己也觉得这咸的莲蓉比起甜的更可口(一厢情愿~~)

最后终于将这样的'劣作'交到了美女星的手上，那一刻真的很不好意思，总觉得太寒酸了，也怕不合他们的胃口，但还是觉得诚意搭救最重要，哈........希望他们不会嫌弃咯！^.^

芋头糕

做给Joanne Lee的芋头糕的同时，也做了一份自家吃的．没想到最喜欢吃的人竟然是小侄女，还一次就吃了2块．但我就觉得少了可以配搭的辣椒酱，配着maggi辣椒酱吃就有点'九不搭八'的感觉>.<

没有传统月饼的中秋节．

第一次自己做月饼，没有传统月饼的飘香，有的只是上海，酥皮和冰皮的而已，因为我就是不舍得花钱买那个模，哈....
在这祝福所有的朋友：中秋节快乐，人月两团圆．

 

德国酥饼＋巧克力杏仁饼

无端端的就是想烘饼干吃，第一个想做的就是德国酥饼，但原来自己并没有很喜欢，觉得奶味太重了．决定再做一款没有奶粉的，在冰箱找到杏仁片和玉米片，加上苦的巧克力，胡乱做了所谓的巧克力杏仁饼，哈...味道和甜度都是我要的，好吃^_^

黄糖糕

做了那天的白糖糕后，因为还有剩下糕种，所以我又兴致勃勃的做了这款的黄糖松糕，食谱和白糖糕有点不一样，这黄糖松糕的做法有点像'烫种'的做法(本人认为而已)　但出来的成品却和食谱的照片有点出入，我的吃起来是QQ的口感，根本就是白糖糕的口感，他也说应该是这样的口感的，和Pasar买的没有分别，但我就觉得食谱照片的看起来是很松软的，再三确认食谱，自己并没有做错，难道真的是照片角度的关系吗？管它呢！反正好吃就是了，所以我还是喜欢叫它 - 黄糖糕

发酵14小时后的面糊，上面有很多的泡泡

蒸好后的黄糖糕

传统白糖糕-有食谱

第一次做白糖糕时我将水份量错了，所以当然是失败咯！第二次再做，白糖糕切开后看到那很多的洞洞就非常的高兴了．
至于为什么叫传统白糖糕呢！我想应该是因为这是用酒饼，白饭和粘米粉发酵而做的，并不像现在的（从网上看到的）都用酵母和粘米粉做成的．传统的做法虽然是麻烦了些，但却能吃到怀念已久小时候所吃的那种味道和口感，有些东西.......还是旧的好^_^

食谱来之Y3K

发种：酒饼半汤匙，冷白饭100克，幼糖1茶匙，清水1茶匙(如需要）

做法：将酒饼，白饭和幼糖搅拌均匀（如太干才加水）放进盒子里盖着，待发酵48小时后，秤60克做糕种。

糕种：发种60克，粘米粉100克，清水适量

做法：将发种及粘米粉混合，加入少许水待发1天(6-18小时之内皆可),放进盒子盖着，取80克做白糖糕材料

糕材料A: 粘米粉220克，薯粉30克，清水275ml

糕材料B:  幼糖200克，清水400ml,班兰叶2片(打结)

糕材料C: 糕种80克

糕材料D: 枧水1/4茶匙，油1茶匙

涂料：熟油1汤匙(我用1茶匙而已)

做法：

1)糕材料A放入大碗内搅匀，待用

2)糕材料B放入锅里煮滚，取出班兰叶，倒一半入(1)搅拌均匀，另一半待冷2分钟才倒入搅匀，待凉。

3)糕材料C加入(2)搅匀后，过滤在一个深碗盖住，待发10-14小时。

4)将发好的(3)加入油及枧水(如有酸味才放),搅匀后倒入已经抹了油的9寸模，放入蒸笼以中火蒸15-20分钟或熟，用竹签插入如不粘糕即可(我蒸了30分钟)熄火后取出，趁热在糕面涂一层熟油，待冷切块享用。

妮妮的黑糖发糕

最近很多人都中了妮妮的毒，纷纷都做了这黑糖发糕，我也一样beh tahan，赶紧买了所需的材料，就算不太舒服也是要做了，食谱我并没有抄下，只是靠着记忆，（老人家的记忆力还挺不赖的，哈！）第一次倒在4个纸杯蒸，每个到了大概70%满，结果发糕没有发的高高的，心里既失望又不甘心，再做第二次（那时候已经很不舒服廖）这次做了三个，终于发的还不错，但口感没有我想象中的松软，不晓得是失败还是成功的，反正就7粒而已，自己吃了1粒，剩下的就拿去了他妈妈家了，相信也不会没有人吃吧！

后面4粒是没有发的美美的，呜.....

芋头糕

做这芋头糕让我想起小时候的生活，妈妈是一位卖经济炒面的小贩，也有卖芋头糕和糖水之类的小吃，所以我很多的料理都是看着妈妈做时候学来的。这芋头糕我觉得和外面卖的不一样是它上面的佐料，通常外面放的都是现成的炸葱和零零碎碎的虾米干，我用的是炒得特香的虾米干和葱，有着画龙点睛的作用的哦！最起码吃过的人都赞好^_^

还没有‘上妆’的芋头糕

这是画龙点睛的‘化妆品’

‘上妆’了的芋头糕

芋头糕材料：芋头切粒 500-600克，粘米粉400克加500克水搅拌均匀备用。小葱头200克和虾米250克（剁碎）

调味料 ：盐，五香粉和胡椒粉

做法：倒适量的油在锅里，倒下所有的小葱头和虾米干，用中火慢炒至金黄色上碟备用。

锅里留一点的小葱头和虾米干，倒入芋头粒炒一会，加入所有的调味料和适量的水，焖到芋头软为止，慢慢的倒入米糊炒至均匀后，熄火。

将材料都倒进烤馍里，压平后用大火蒸大概一小时就可以了。

待冷后，撒上炒香的小葱头和虾米干，上面再撒些青葱粒就可以切片吃了。