柠檬奶油蛋糕卷

今年尾真的是大出血的'喜月'几乎每星期都得喝喜酒，钱就像缺堤的河水，一去不回头，哎！没办法唯有勒紧裤头过日子呗*.*

这道柠檬奶油蛋糕卷是我晚餐后做的，算是他的宵夜，我第二天的早餐和午餐，不晓得这样算不算省钱呢！

巧克力夹心奶油蛋糕

让我后悔的一个蛋糕，后悔没有留多两片自己吃，开始以为巧克力会很甜（因为用的是普通的烹饪巧克力）所以就送人吃了，只为自己留一小片(还和同事两人分呢!)，结果一尝之下，巧克力因为加入了动物性奶油，味道和甜度都是恰好的，当下的我真的好后悔，同事也嫌说吃得很不过瘾呢！

 
 

君之版＠黑森林蛋糕

做给一位好朋友的生日蛋糕，她点名要吃的黑森林蛋糕，她不吃奶制品和Cream的，却要我做这蛋糕(怪人）所以我尽量将奶油涂到最薄，最后只用了巧克力碎做装饰，没有很美，但就有着我满满的祝福，希望她喜欢．

紫薯戚风

那天做土司剩下的紫薯，很随意的就做了这个戚风，颜色很美，蛋糕体也不错，可我就没有很喜欢，总觉得戚风嘛！应该要像香橙或香兰般的香味才算最好吃，这样清淡的口味好像不太合我，只吃了两片，其他的都拿回他家去了．

Angry Bird翻糖蛋糕

第二次做这愤怒鸟的翻糖蛋糕，还是那句：我没有一双巧手．所以这蛋糕并没有很美，但我相信邻居的小孩应该也会喜欢的，毕竟这几只小鸟就是现在小孩的偶像，他们才不会去仔细看你的手工有没有很细，很美，只要颜色鲜艳，外加愤怒鸟就可以了．

第一次的彩绘蛋糕卷

上星期上了Kevin Chai老师的愤怒鸟彩绘蛋糕卷的课，第一次见识到彩绘蛋糕卷的做法（虽然我也有买了一本彩绘蛋糕卷的书，paiseh，到现在还没有看过呢！）回家后急不及待就想做个彩绘的蛋糕卷试试，家里没有色素，只好用了最简单的方法 - 竹炭粉，哈.....

随便的在烘焙纸上花了些自以为是love形的面糊后，照老师的方法，放入烤箱烤了大概30秒后，倒入所有的面糊烤了大概10分钟（210度）出炉后立刻脱纸一看，还'似模似样'的哦！内馅涂上枫糖口味的奶油，还加入了那天吃不完的黑芝麻戚风(切成细条状)　乱来一通的蛋糕卷竟然也得到某人的青睐，一下就扫了半条呢！^.^

枫糖蛋糕卷

前晚做的枫糖蛋糕卷，也是因为不想胡思乱想，塞时间而做的蛋糕卷，做好后自己只吃了蛋糕的两边，剩下的都送给一位好同事吃了．幸好小侄女看过医生后，确认只是鼻腔里有一点的发炎而导致流鼻血，谢天谢地~~

食谱参考孟老师的美味蛋糕卷里的杏仁枫糖蛋糕卷．

枫糖杯子蛋糕

这几天的心情总是忐忑不安，被小侄女无端端流鼻血的事困扰着，希望待会看医生后会安心了，哎！就这样被一个小瓜打败了．因为这件事让我立马做了个决定，上网定了个白色的iPad2，还刻上了小瓜的名字，等待着给她惊喜　（其实是我自己也想买来玩很久了^^）

这几天因为没有什么心情，所以都懒得做面包吃了，随便的做了简单的枫糖杯子蛋糕，为的是想消磨点时间，不让自己想太多，不然还真的是越想越怕，都不能睡个好觉>.<

这枫糖杯子蛋糕才做了6个，还用到了家里最大的纸杯，结果蛋糕没有满满的，但还是没有让我失望的，发觉越来越喜欢枫糖的味道了，很香~~

戚风版＠黄金蛋糕

再次做妃娟的黄金蛋糕，哈．．这蛋糕的受欢迎程度可想而知^^这次来点特别的，用了戚风模来烤，哇塞...出来的成品比戚风更戚风呢！

黄豆渣戚风蛋糕

最近常自做豆浆喝，所以剩下很多的黄豆渣，丢掉觉得可惜，想想做烘焙或许可以派上用场，结果这天决定做了这黄豆渣戚风，特地不用传统的戚风模，改用9寸的圆形蛋糕模，登登登登...蛋糕出炉了，带点黄豆味道的戚风，很特别．或许下次可以考虑做生日蛋糕的蛋糕体(这也是为什么我不用传统戚风模的原因了)^.^

夹心黄金蛋糕

再次试做妃娟老师的黄金蛋糕，但这次做的没有上次的黄金蛋糕卷来的得心应手，可能是时间上太赶了吧！(晚上十点多回到家才做的）但幸好蛋糕还是很美味的，唯一我觉得蛋糕好像有点矮（虽然并没有收缩）所以就弄了些奶油涂上，做成这样的夹心蛋糕也不错哦！

黄金蛋糕卷

用了妃娟的黄金蛋糕的配方,我做了这超棒的蛋糕卷，在准备好材料后竟然发觉家里没有低粉了，最后.....我用了40g的玫瑰粉(中筋面粉)和45g的粘米粉来试试，哈....出来的成品是让我相当满意的，我只涂上牛油和kaya就已经将他给吸引了，结果他一人就吃了一半的分量^.^

食谱来自妃娟的美味糕点新主张－黄金蛋糕
材料：
无盐奶油70g(我用buttercup）低粉85g, 鲜奶70g, 全蛋60g, 蛋黄110g, 兰姆酒6g (1 & 1/2tsp),

蛋白225g, 细砂糖115g(我用100g）

1.无盐奶油以小火煮至滚沸，熄火后立刻加入低粉快速拌匀。

2.鲜奶以小火煮至锅边冒小泡即离火，慢慢冲入作法1中拌匀。

3.全蛋与蛋黄放在同一容器中搅散后，再慢慢加入拌匀。

4.加入兰姆酒拌匀，即成蛋黄面糊。

5.蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分3次加入细砂糖打至9分发，成为细致顺滑的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

6.取约1/3分量的蛋白霜，加入作法4的蛋黄面糊内拌均匀。

7.再倒回剩余的蛋白霜内搅拌均匀。

8.将面糊倒入已铺纸的烤盘内用小刮板将面糊稍微抹平。

9.烤箱预热后，170c烤约10分钟，上色后改成150c， 再烤约25分钟。(我家烤箱的热度)

10.蛋糕出炉后，表面铺一张烘焙纸，再压一个烤盘。

11.接着翻面扣出蛋糕，趁热撕开底纸。

12.接着再铺一张烘焙纸，再压一个长方形网架（或烤盘），将蛋糕翻回正面，冷却后即可切块。(我卷成蛋糕卷)

枫糖戚风

很久没有做的戚风，幸好并没有生疏，蛋糕还算是美的^_^发觉自己渐渐的爱上这枫糖的味道了．今天的早午餐都是它，但一点也不会腻，哈...我算变态吗？

有人说戚风得烤得裂了才是美，这一点都没有收缩的戚风，有美吗？？？？

材料1)蛋黄5粒，糖30克，盐1/2小匙，玉米油50克，低粉90克＋玉蜀黍粉20克＋发粉1/2茶匙（筛过）枫糖浆70克，香草精随意

材料2)蛋白5粒，糖50克，tartar粉1/4小匙

一般戚风做法

翻糖初体验

谢谢joanne的邀请，也谢谢她老公帮我准备的磅蛋糕​，才可以让我有了这翻糖初体验．一直以来都觉得这甜到b​eh tahan的翻糖是永远不会出现在我家的，但经过这次的t​esting后，没有我想象中的甜，至少可以让小孩子高​兴，我觉得是值得的，看来我要lalalam去买ga chang了^_^

我的第一只angry bird.

谢谢joanne的大小宝贝帮忙弄的angry bird

5个小鸟里，只有一个是我弄的，其余的都是Joanne 的大小宝贝帮忙的，因为我都花在印字了，其实我觉得印字比做小鸟更花费时间，尤其是那A字，花了蛮久的时间才弄好.

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杂果芝士蛋糕

侄子5岁生日的蛋糕，原本打算做个巧克力蛋糕的，但最后却做了这个杂果和芝士当内馅，装饰用了很多的巧克力酱的蛋糕，不用说，小瓜看到后一定是开心的了，尤其是还有他们喜欢的cherry在上面'诱惑'着他们呢！

这蛋糕的特别之处是因为某人竟然帮我做的装饰，而且还超出我的想象的的，就那样的将巧克力酱挤呀挤的，看似简单但对我这一点艺术细胞都没有的'白痴'来说，确实是很高难度的哦！尤其是中间还发生了一些状况，就是他在转盘的时候，将整个蛋糕转到旁边的碗碟了，结果蛋糕的奶油边给刮了一大块，呜....当时的我是吓到傻眼了，他还很淡定的说：没关系，我帮你搞定它，一定还你一个美美的蛋糕的．结果这就是他所谓美美的蛋糕了．哈....说实在的１，还相当不错的啦！我对他说，以后我的蛋糕装饰就交个你咯！这一刻，轮到他吓到傻眼了，哈......
看似很乱，但其实是侄子的名字：Loh Jia Jun

生日蛋糕，当然少不了的Happy Birthday咯！

看得出是很多不一样表情的kiwi吗？？？

相亲相爱的两姐弟

寿星仔吹蜡烛咯！

笑到眼睛像两道弯月了，哈....

蛋糕内馅

优格蛋糕

比起芝士蛋糕，我喜欢优格蛋糕的'轻盈'和湿润，吃多了也不会有太大的罪恶感^_^　但我就仅限于原味的优格而已，其他口味的 ~ 一律免谈, 哈....固执的老人家．

食谱来之：星厨房