Monday, July 27, 2009

棺材豆腐+干煎三文鱼

昨天晚餐的主角 - 棺材豆腐,说穿了不就是肉碎豆腐装在炸了的日本豆腐里,在一次朋友来我家作客时看到这道菜问我是什么时,我因为它的形状像以前的棺材,就随口说到现在了.(其实我也可以叫它作:内有乾坤) 材料:日本豆腐,肉碎,灯笼辣椒,罐头菜心(要一些的罐头的水),辣椒和葱粒(随意),蒜蓉,糖,黑晒油.

做法:日本豆腐切一半后用热油炸至金黄色后,在3/4上面切开豆腐(不可切断)挖空豆腐备用.(挖出来的豆腐也加入其他的材料一起炒)
将蒜蓉和肉碎用黑晒油炒香,倒进其他的材料炒至干就可以了,将炒好的菜装进豆腐里再做装饰就可以上碟了. 干煎三文鱼, 将鱼用盐腌大概5分钟后,洗干净后吸干水,放一点的橄榄油(我用牛油)在热锅里,用小火煎大概两分钟,反过来再煎两分钟,上碟后,撒上一点的盐和挤点柠檬汁就可以了.

3 comments:

eskielover said...

我喜欢这两样菜。。。好下饭哦。

mikiko said...

我刚买了日本豆腐
决定抄你这道棺材豆腐做法,嘻嘻~

pit yoon said...

eskie,我也很喜欢这两样菜 (我时常都煮的呢!)

mikiko,欢迎尝试,希望你的伟廉会喜欢.