终于有蕾丝裙边的马卡龙

第三次做的马卡龙，有美吗？我不知道这算不算正统的马卡龙？？就那蕾丝裙边来看，应该算是吧！哈.... 做了两个口味的，一个原味，另一个巧克力的(但巧克力没有放很多，所以没有很巧克力的颜色>.<)

食谱参考周老师的美食教室

有待加强版 - 马卡龙

再做马卡龙，但还是有待加强和改进，虽然刚烤时我也是开着上火而已，而饼干的周围也出现了很美的蕾丝裙边，但当我转开上下火再烤时，蕾丝裙边竟然会收缩到只剩下一点点而已，呜......告诉自己不要气馁，总有一天我家一定会有美美的马卡龙出现的。

梅花酥

做了那天的咸莲蓉酥饼后，一包1kg的咸莲蓉，还剩下700g++,　哎！头痛着要做什么好，翻了翻书，最后决定做这个莲花酥，我相信慢工出细货，特地将酥皮擀多两次，让其更酥和更有层次感，内馅则加了弄碎了的咸蛋黄，配上微咸的莲蓉，还很香和特别的，我喜欢^.^

食谱参考:Alan Ooi的花前月下(mooncake sonata)

咸莲蓉酥饼

知道网友Hsling再来KL,心里就已经盘算着这次一定得做些'手信'让她尝尝，但面对着这一位网络的红美女，还是一位高手，老实说~ ~我的压力可想而知*.* 最后的一刻才决定做这个咸莲蓉酥饼当手信，原因是因为相信在星的家乡应该比较难找到咸的莲蓉吧！(我也得谢谢Joanne帮我买的咸莲蓉）自己也觉得这咸的莲蓉比起甜的更可口(一厢情愿~~)

最后终于将这样的'劣作'交到了美女星的手上，那一刻真的很不好意思，总觉得太寒酸了，也怕不合他们的胃口，但还是觉得诚意搭救最重要，哈........希望他们不会嫌弃咯！^.^

没有传统月饼的中秋节．

第一次自己做月饼，没有传统月饼的飘香，有的只是上海，酥皮和冰皮的而已，因为我就是不舍得花钱买那个模，哈....
在这祝福所有的朋友：中秋节快乐，人月两团圆．

 

君之的蛋白薄脆饼

做月饼剩下的蛋白，该拿来做什么好呢！最后做了君之的蛋白薄脆饼，很好吃的一道饼干，适合配着黑咖啡慢慢品尝，但还没来得及泡咖啡这饼就已经被他啃完了．一连两天都做了这个饼，但可怜我只吃了两片而已>.<

杏仁巧克力饼

这样的饼干我应该少做为妙了，不然看到他和小侄女猛啃那一堆还没完全冷却的饼干，我的心跳顿时加速了不少，结果我'强迫'小侄女喝了很多的蜜糖水,　免得生病了受罪．没办法，因为他们就给了我一句话：太好吃了．瓦咔咔....

香浓巧克力雪糕

第一次做的巧克力雪糕，他只说了两句话：很香，很滑，哈...开心到我....

不会甜的雪糕是我的最爱，（虽然这是减肥的一大禁忌）这雪糕完全没有放糖，只用了苦巧克力和一些的nescafe咖啡粉，真的是香浓到.....^_^下次可以做这个老爸吃，老妈就做她爱吃的榴莲雪糕吧！

家里没有雪糕的勺子，所以我的雪糕没有美美的>.<　但真的非常好吃

材料：动物性奶油500克，蛋黄4个，巧克力150克
做法：蛋黄打发至浅黄色备用．
　　　动物性奶油隔水煮热后，熄火，加入巧克力（我还加一些的Nescafe）搅拌至溶化，最后倒
　　　入打发的蛋黄搅拌均匀．
　　　将搅拌后的材料隔水弄热并搅拌至浓稠（大概15-20分钟）待冷后放入冰格冷藏至半凝固，
　　　取出用打蛋器慢速搅拌，冷藏大概20分钟，再搅拌（重复大概3-4次）最后冷藏至少4小时
　　　或凝固就可以了．　　　

德国酥饼＋巧克力杏仁饼

无端端的就是想烘饼干吃，第一个想做的就是德国酥饼，但原来自己并没有很喜欢，觉得奶味太重了．决定再做一款没有奶粉的，在冰箱找到杏仁片和玉米片，加上苦的巧克力，胡乱做了所谓的巧克力杏仁饼，哈...味道和甜度都是我要的，好吃^_^

腐竹薏米白果糖水

晚餐后的我喜欢来些甜点泡电视剧，今天就煮了这道腐竹薏米白果糖水，特地加了菜园蛋，哈....很滋润哦！！

传统白糖糕-有食谱

第一次做白糖糕时我将水份量错了，所以当然是失败咯！第二次再做，白糖糕切开后看到那很多的洞洞就非常的高兴了．
至于为什么叫传统白糖糕呢！我想应该是因为这是用酒饼，白饭和粘米粉发酵而做的，并不像现在的（从网上看到的）都用酵母和粘米粉做成的．传统的做法虽然是麻烦了些，但却能吃到怀念已久小时候所吃的那种味道和口感，有些东西.......还是旧的好^_^

食谱来之Y3K

发种：酒饼半汤匙，冷白饭100克，幼糖1茶匙，清水1茶匙(如需要）

做法：将酒饼，白饭和幼糖搅拌均匀（如太干才加水）放进盒子里盖着，待发酵48小时后，秤60克做糕种。

糕种：发种60克，粘米粉100克，清水适量

做法：将发种及粘米粉混合，加入少许水待发1天(6-18小时之内皆可),放进盒子盖着，取80克做白糖糕材料

糕材料A: 粘米粉220克，薯粉30克，清水275ml

糕材料B:  幼糖200克，清水400ml,班兰叶2片(打结)

糕材料C: 糕种80克

糕材料D: 枧水1/4茶匙，油1茶匙

涂料：熟油1汤匙(我用1茶匙而已)

做法：

1)糕材料A放入大碗内搅匀，待用

2)糕材料B放入锅里煮滚，取出班兰叶，倒一半入(1)搅拌均匀，另一半待冷2分钟才倒入搅匀，待凉。

3)糕材料C加入(2)搅匀后，过滤在一个深碗盖住，待发10-14小时。

4)将发好的(3)加入油及枧水(如有酸味才放),搅匀后倒入已经抹了油的9寸模，放入蒸笼以中火蒸15-20分钟或熟，用竹签插入如不粘糕即可(我蒸了30分钟)熄火后取出，趁热在糕面涂一层熟油，待冷切块享用。

蒜香烧肉＋雪蛤汤圆

蒜香烧肉-他最爱的一道菜，而我呢！端了几口饭，打算配上香蒜和汁吃就算了，但一看到那炒得特香的烧肉就破功了，哎！美食当前叫我怎么忍呢！！！

今年的冬至，我不想好像去年那样，做了一大锅的汤圆，结果就只我一人吃而已，所以今年就特地做了这特别的雪蛤汤圆，炖了两小时的雪蛤，最后才加入买回来的黑芝麻汤圆，这样的汤圆连小侄女也和我抢吃呢！！

红黑枣杞子雪耳茶＋木瓜雪耳糖水

这是一道相当容易做但却非常滋补的红黑枣杞子雪耳茶．特地加入了雪耳，以达到我个人秉持的一星期一道雪耳糖水的目的，也幸好喝过后并没有拉肚子^^

隔天又再煮了这道木瓜雪耳糖水，我.....会太贪心了吗？？

黑豆浆燕窝

煮了很多次的黑豆浆，但配搭燕窝还是第一次，也不算特别，个人认为就是一道滋润的甜点而已，纯粹为了满足我这种年纪女人补一补的心态，还是那句老话：女人不补很易老的．

柚子蜜枣雪耳糖水

还是我的一星期一道雪耳糖水，这次加入了我最喜欢的中秋节当道水果　－　柚子肉，自己觉得是新鲜的配搭,尤其是冷冻了才喝，是一道相当不错的消暑甜品哦！！

材料：蜜枣，雪耳泡软，冰糖，柚子肉

做法：蜜枣和雪耳加水煮大概一小时后，加入冰糖煮溶，最后倒入柚子肉煮滚就可以熄火了．

雪耳黑豆浆

又到了滋补养颜的时候了，今天的是雪耳黑豆浆，黑豆浆是自磨的,雪耳也当然是自己掏腰包买的咯！哈.....当中还加了冬瓜糖，所以就没有再加糖了，我现在的观念是一星期一道雪耳的甜点，听说真的可以养颜的哦^^