Tuesday, June 28, 2011

天然紫薯泥装饰的咖啡杯子蛋糕

做的是咖啡口味的杯子蛋糕,但就超喜欢上面那天然的紫薯泥挤成的装饰,其实这是无心插柳的成品,只是不想丢掉那吃不完的紫番薯,想到妃娟老师的美味糕点新主张里有一道杯子蛋糕是用紫薯泥做的装饰,就这样抄了老师的idea了^_^
但这薯泥干硬的程度是挤的我冒一身汗加手痛,老师的分量是40克薯泥加100克的动物性奶油+40克的糖分,我则将它除于4 (100克薯泥+25克动物性奶油+10克糖分),看来下次可以试试加多点的动物性奶油.



紫薯泥装饰
材料:紫薯烤熟或蒸熟(去掉水分)后,分量400克,压烂后加入100克的动物性奶油(我觉得太少了,因为很干和硬,挤到起笑)和40克的糖粉,搅拌均匀后筛过就可以用了.

10 comments:

Tracy Low said...

不错,很漂亮的紫色!

Vernice Yeo said...

好漂亮的紫色!!成品看起来很滑耶。。不像干硬的样子。。大小姐也很爱啃番薯,闲闲就会买些蒸来吃~ ^^ Yummy!!

Qi Qi in the house said...

颜色真艳丽!
刚买了紫薯,
目前想到要做番薯蛋~嘻嘻...

eunice said...

太美丽了。。。。 好吸引人。

Joceline Lor said...

good ideal leh!

Pink Lady said...

好美哦!天然的紫色竟然可以那么迷人!!

pit yoon said...

tracy,我超喜欢它的颜色.
Vernice,这薯泥一点都不会干,还很滑呢!
Qi Qi,番薯蛋我也很喜欢吃的,有我的份吗?
eunice,谢谢
Joceline,thanks.
pink lady, 我也没有想到紫薯的天然颜色会这么出色的,超喜欢的.

巧思媽咪 said...

看来巴刹的紫薯又快缺货了!哈哈!

rose hoh said...

好艳丽的花朵,深深的把我给吸引来。

Wendy的厨房日记 said...

好美!好美!好美!