双层口感的蓝莓芝士蛋糕

老同学要求做的蓝莓芝士蛋糕，这次特地做了双重口感的，下面的蓝莓芝士是用烤的，上面呢，则是放鱼胶粉免烤的，一个蛋糕有着两种口感，吃过的人都赞好^_^

因为在朋友家，所以不太好意思拍照，所以并没有拍到蛋糕的内层。

饼皮

130g马里饼干/ OREO 饼
130g 牛油(融化)

蓝梅芝士馅料
500g 奶油芝士(融化)
75g 软化无盐份牛油
100g 幼糖
1粒蛋
1小匙VANILLA
1大匙lemon juice
Blueberry pie filling

免烤芝士蛋糕材料：250克Cream Cheese，动物性奶油100克，糖50克，柠檬汁2大匙，鱼胶粉1大匙（溶化后备用）

做法
1个8" 圆形模, 融化牛油倒进饼干压碎,放冰箱冷冻变硬
奶油芝士,牛油和糖用慢速拌打到光滑,加入鸡蛋拌匀,加入VANILLA和LEMON JUICE拌匀
在饼皮上倒入1/2芝士糊,随意放入芝士馅,将剩下的芝士糊倒入
放入已预热的烤箱,水浴法 170度烤30-35分钟.
让蛋糕在烤箱冷却1小时,待冷后。将免烤的所有材料搅拌均匀后，加入鱼胶粉搅拌，倒在蛋糕上面，冷藏至少6小时就可以了。