Monday, November 9, 2009

cheddar cheese杯子蛋糕

因为小侄女这几天都会在我家小住,早上就跟着他在店里,所以我就得烦她的午餐了.特地做了这些cheddar cheese小蛋糕让他放在店里,万一小瓜不肯吃午餐,那这蛋糕就可以派上用场了.

这蛋糕其实就是戚风的做法,我将它装在纸杯里旨在要骗小孩子的,嘿….结果在做时小瓜就吵着要吃了,还一直说她要吃strawberry的,那些羊的就给Eng Li(他的侄儿)吃,天啊!她竟然将纸杯圣诞老人的鹿说是羊,哈….最后她也吃了一个’羊’的蛋糕当夜宵^_^.



材料:(A)cheddar cheese3片,动物性奶油100ml,牛油40克,
(B)蛋黄4粒,
(C)低粉60克,蜀粉20克,发粉1小匙(一起筛过)
(D)蛋白4粒,糖50克
做法:将(A)隔水煮溶后,离火,逐粒蛋黄加入并拌匀,最后倒进(C)搅拌均匀后备用.
(D)的蛋白加点白醋或TARTAR粉搅拌成粗泡后,分两次加入糖并搅拌成硬性发泡.
将一半的蛋白倒进面糊里,轻轻的搅拌均匀后,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌,最后装进纸杯里,170度烤20分钟或至熟就可以了.

6 comments:

mikiko said...

啊~~那个鹿纸杯很美哦~你那边那么快就卖圣诞杯子了哦?我这里还没看到踪影~~

ching said...

pityoon,
这食谱还要加入动物性鲜奶油哦!
这样味道会更加美味吗?

pit yoon said...

阿米,这些纸杯是上次团购时买的,家里还有很多呢!

Ching,这RECIPE是我自己乱创的,家里因为还有剩动物性奶油,所以我才放的,没想到效果还不错吃呢!

Sherleen Tan said...

我来吃蛋糕了。。。几时你有那么“好康”的团购,请放点消息给我们雷。:)

CurryFishHead said...

哇!看起来很松软!!可惜我不吃cheese cake的!哈哈~
对啊!pityoon问你一下,有些人打蛋白的时候是加柠檬汁,那柠檬汁是在什么时候加进去的?我用塔塔粉是直接加进蛋白,然后才开机打的..柠檬汁也一样吗?

pit yoon said...

Sherleen,那是在CARI的朋友搞的活动,你多在那混就可以知道更多的消息了.

思念,我的柠檬汁就和TARTAR粉或盐一样,都是直接加入蛋白里的.