咖啡棉花芝士蛋糕

心情不好,结果什么都不想做,还是待在厨房做个美味的蛋糕来安慰自己更实际.选做这个咖啡棉花芝士蛋糕,食谱是棉花芝士蛋糕.我自己'鸡婆'做成咖啡口味的.
我将它做成一个9寸和一个6寸的,大的给他拿回他妈妈家,小的就自己吃(这次比较自私,自己一个人独吞整粒蛋糕)

材料:(A) CREAM CHEESE 250克,牛油50克,动物性奶油150克,水或鲜奶50克(我直接用热水泡1汤匙的3合1咖啡,还加了1小匙的CAPPUCINO香精和一点的咖啡酒)

(B)蛋黄6粒,低粉100克

(C) 蛋白6粒,糖80克,TARTAR粉1小匙

做法:将材料A隔水融化后,离火.分4次加入低粉,然后逐粒蛋黄加入并搅拌均匀(手拌),备用.

将材料C打到硬性发泡

将1/3的蛋白加入奶油混合物里,然后再将奶油混合物倒在剩下的蛋白里,轻轻的搅拌均匀后,倒进已经放了油纸的模里,用水浴法,170度烤30分钟后,让蛋糕在烤箱里冷却后就可以脱模享用了(冷藏后更好吃呢)