红烧五花肉

前晚晚餐后就花了3小时做了这道红烧五花肉作昨晚的晚餐,虽然满辛苦的(那天做到11.40PM)但好吃就什么都值得了^_^要挑剔的是我买花肉时将皮给剥掉了,而他就嫌汁甜了点,但我认为红烧肉是应该甜的,那么配饭吃可就一流了. 刚好他弟弟来吃晚餐,他还以为这是东坡肉呢!东坡肉和红烧肉的分别是红烧肉少了炸和蒸的步骤,材料方面也比较少,但味道和东坡肉却不相上下的哦!^^

原料：带皮五花肉(我用两条)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：带皮五花肉洗净，切成小块(不可以太小块哦!),干山楂片.
将五花肉块放进冷水里,加些料酒(我放白米酒)，浸15分钟.目的是可以去掉肉的腥味.
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入一些的花吊酒和足量的水，至少高过肉块两寸以上.(山楂片是可以让肉更容易酥软)

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫.
转小火微沸1小时。转入炒锅里，倒入老抽2-3大匙，中火烧大概1小时后.加入冰糖煮到汁浓就可以了.