咖啡双色土司

继上次做了自认美美的双色土司后,我又做了这个咖啡口味的双色土司,用了一小匙的NESCAFE,但土司出模后却没有我要的浓浓咖啡味,或许下次可以加多点的NESCAFE试试看

剩下的面团我用来做了这个咖啡鸡丝面包

配料：高筋面粉260克，干酵母1小匙，鸡蛋1粒,盐1/4小匙，细砂糖40克，奶粉10克,水130克。牛油20克

烘焙：190度，约30-35分钟制作过程：

1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋半粒(另一半用来涂在发酵后的面团)、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的牛油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

这时候将面团分成两份,其中的一分加入咖啡或其他的口味,用慢速再搅拌均匀.

2、揉好的面团分别放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，用擀面杖擀成长方形，长方形的宽需要和吐司模等长。(其中一分杆的比较小一些)

5、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。将小的面团放在大的面团上.

6、从上往下卷起来。

7、卷成一个长条。

8、把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液，即可入烤箱烤焙。190度，30-35分钟左右。

10、出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。