Thursday, April 22, 2010

芋头糕

做这芋头糕让我想起小时候的生活,妈妈是一位卖经济炒面的小贩,也有卖芋头糕和糖水之类的小吃,所以我很多的料理都是看着妈妈做时候学来的。这芋头糕我觉得和外面卖的不一样是它上面的佐料,通常外面放的都是现成的炸葱和零零碎碎的虾米干,我用的是炒得特香的虾米干和葱,有着画龙点睛的作用的哦!最起码吃过的人都赞好^_^
还没有‘上妆’的芋头糕

这是画龙点睛的‘化妆品’
‘上妆’了的芋头糕
芋头糕材料:芋头切粒 500-600克,粘米粉400克加500克水搅拌均匀备用。小葱头200克和虾米250克(剁碎)
调味料 :盐,五香粉和胡椒粉
做法:倒适量的油在锅里,倒下所有的小葱头和虾米干,用中火慢炒至金黄色上碟备用。
锅里留一点的小葱头和虾米干,倒入芋头粒炒一会,加入所有的调味料和适量的水,焖到芋头软为止,慢慢的倒入米糊炒至均匀后,熄火。
将材料都倒进烤馍里,压平后用大火蒸大概一小时就可以了。
待冷后,撒上炒香的小葱头和虾米干,上面再撒些青葱粒就可以切片吃了。

5 comments:

PynnLee said...

芋头糕想做很久廖
但是还一直拖
因为我觉得在炒芋头的过程很麻烦也很累
给于我这个懒惰虫肯定懒惰做的 >_<

ching said...

前几天才吃了未来家婆做的芋头糕。
好吃~~

羿溱 said...

芋头糕...好吃喔....

妮可斯 said...

哗!芋头糕。。也是我的最爱!
看起来好好吃哦!我喜欢吃这样的芋头糕。嘻嘻~除了葱头油,虾米,我妈还会加入三层肉片和香菇片下去炒香了,再洒在上层。咸咸香香的,好吃!下次你试下加入三层肉片和香菇片。 ^^

pit yoon said...

Pynn,芋头糕不会太多工,就是上面的佐料比较麻烦而已,如果向外面卖的那种就Senang咯。

Ching,好命哦!有未来家婆做糕点给你吃。

溱,这芋头糕很受同事的欢迎^^

Nicoz,下次有机会一定做你介绍的佐料,谢谢哦!