奶香土司

停了两天的手开始痒了,所以昨晚就算是多累,回到家也已经是晚上8点了,但还是按捺不住做了这个奶香土司.(天啊!我疯烘培的程度好像有点过火了,哈!难怪他.......)土司真的很软,也带很浓的奶香,再加上奶酥粒,搞得我今早就吃了4片当早餐(一片净吃,三片配咖哩水吃),送了些给面档的UNCLE吃,剩下的应该是我的下午茶了.

材料：高筋面粉250克，酵母1又1/2小茶匙，牛油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖40克，奶粉15克，牛奶水120克。

烘焙：180度，约30分钟

做法：1、将酵母溶解在牛奶水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的牛奶水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的牛油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。4、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。

5、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。

6、从上往下卷起来。

7、卷成一个长条。

8、把卷好的长条放进土司模里。发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液，(我还加了奶酥粒在上面)即可入烤箱烤焙。

10、出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。