Monday, August 3, 2009

生炒软骨+黄金炒饭(有食谱)

这是我们两个人今晚的晚餐,因为怕冰箱里的冷饭会变坏,所以我特地炒了黄金炒饭,配搭的有已经腌了四天的软骨煮成的生炒软骨,还有他的最爱 - 吊片炒西芹.一看这三样饭菜的份量就知道我们两个的食量的确是有点惊人的,就只剩下一些的生炒软骨当明天的便当(应该会配spagetti吃,九不搭八的便当,哈!)

生炒软骨
材料 : 软骨(我用一斤),灯笼椒一粒,红辣椒2条,大葱一粒,姜片一些,蒜蓉一些.
腌料 : 花雕酒一汤匙,生抽1/2汤匙,糊椒粉一点,薯粉一小匙.
调味料:豆鼓1/2汤匙,豆酱1/2汤匙,花雕酒一小匙,生抽一小匙,糖一小匙,黑晒油一些(上色用),水适量(我放了大概200ML)
做法:软骨洗干净后,用腌料腌大概一小时.
烧热锅,炒香蒜蓉,姜片和大葱,加入软骨和调味料炒后,焖大概10分钟到水微干时,加入辣椒和灯笼椒再炒一到两分钟就可以上碟了


黄金炒饭
冷饭,鸡蛋两粒(我用小粒的菜园鸡蛋),小葱头(剁碎),蒜蓉
将鸡蛋和冷饭拌匀后,备用.
爆香蒜蓉和小葱头后,倒入饭,用中小火炒一会才转大火炒到饭干透后,撒一些盐再炒一会儿就可以上碟了.

9 comments:

June said...

我喜欢黄金炒饭。。和生炒软骨
想向你偷师。。
能不能大约的讲解下煮法。。?

~Rachel~ said...

软骨腌了四天一定很够味吧。。
看到很想吃耶~~ ^_^

CurryFishHead said...

哇!好料~~
那个黄金炒饭..是用什么炒的啊?蛋黄吗?还是用牛油哦?
金黄色的看起来很好吃的样子~哈哈~

很久没吃排骨了~~
不过我也不爱吃啦~卡卡!

hommycakes.blogspot.com said...

哗!哗!哗!pityoon 妳果然是一位煮烘高手!哈哈

hsling said...

pityoon的黄金炒饭看起来粒粒分开,每颗饭都沾着蛋呐!~~~

月亮 said...

黄金炒饭炒得很美咧
软骨腌了4天~超入味的咯^^

pit yoon said...

有缘,黄金炒饭和生炒软骨的RECIPE我都上了.
原本昨晚就想上的,但想想可能没有人会要这RECIPE我就作罢了,下次我尽量都上RECIPE好了.

Rachel,这生炒软骨是不错吃的,他也吃到津津有味呢.

思念,你是不吃排骨还是不吃猪肉呢?炒饭是用蛋的,RECIPE我已经上了.

Hommy,你过奖了.

Hsling,我的饭和蛋都拌到很均匀,所以炒饭有点美美咯,paiseh.

月亮,我并没有特意要腌酱久的,只是那几天都忙,没有煮饭才腌了好几天,我都担心它会变坏呢!

June said...

谢谢Pit yoon的食谱。。

annie said...

謝謝你的食譜咯,
我明天就來試做看看~