芝士土司

好像已经很久没有做这芝士土司了,终于按捺不住想做的冲动,去了TESCO扫了一堆的材料回来,看来我可以做上好一阵子了.
用高级奶香土司的食谱做了这个芝士土司.可能是高粉的关系,120克的水竟然不够,再加了大概20克才可以搅拌成薄膜的面团,幸好土司出炉后是软软的,我才放下心送了一半给邻居吃.

中间略带黄的部分是卷在土司里面的芝士.

材料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小匙，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克,芝士(做Pizza的)适量。

烘焙：170度，约30-35分钟

制作过程：1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。

5、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。

6、撒上芝士后,从上往下卷起来。

7、卷成一个长条。

8、把卷好的长条放进土司模里。发酵到8分满.

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液，再撒上芝士,即可入烤箱烤焙。170度，30-35分钟左右