Monday, August 24, 2009

卤花肉

自己和他是超爱肥肉的,所以这样的花肉经常都会在我家的餐桌上出现.通常我都是在晚上就焖它大概两小时,隔天要吃时再焖大概一小时,这样一来花肉都被焖得超软的,超好吃.吃剩的还可以做卤肉面,汁也可以收起当'陈年'卤汁用.哈!好像完全没有浪费的意思.
材料:花肉(最好选五层的)1KG
卤料:黑晒油1汤匙,酱青2汤匙(我用酱青和头抽各1汤匙),蒜头2粒,糖2汤匙,八角1粒,桂皮1支,陈皮1片,水适量
做法:将花肉切块后,用沸水煮过去腥后,在热锅里加糖(这不是卤料的糖,另外放一些)将花肉炒到上色后,备用.
将所有的卤料都放进煲里,煮滚后加入花肉用小火焖煮2-3小时到肉软化就可以了.(喜欢的话也可以将煮熟的蛋放进去一起卤)

玻璃生油菜

4 comments:

John said...

Very unique blog.
Fantastic pictures too. Wow...

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Keep blogging.
Have a great time.

eskielover said...

哇,这个我喜欢,但我不敢吃肥肉,我拿卤汁捞饭就好了。。。。哈哈哈哈

febe said...

哗! 一公斤的花肉叻! 请问这是几个人的份量啊?

pit yoon said...

John, Thanks for your visit.

Eskie,我有留到卤汁,用来煮面吃应该不错吧!

Febe,这是我们两天晚餐的份量,不会多啦!