香兰芝士椰香瑞士卷

会做这个香兰芝士椰香瑞士卷纯粹是为了要消灭掉最后的一块芝士.这原来的食谱是叠片的蛋糕,我将它捲成瑞士卷.可能是有放椰浆粉的关系吧,同事们吃到以为是KAYA瑞士卷呢!

材料已经根据我的口味而更改了.

材料 : A)芝士 125克
鲜奶 50克
牛油 40克
B)蛋黄 5粒,鲜榨PANDAN汁少许
低粉40克 (晒过)
蜀粉 10 克 (晒过)

C)蛋白 5 粒, TARTAR粉少许
糖 70 克


馅料 : 软化芝士 125克
糖粉 70 克
软化牛油 100克
浓椰浆/椰浆粉 3大匙(将全部材料拌匀就可以了)

做法 : 将材料A隔水融化后,熄火后,加入材料B搅拌均匀备用.
材料C打至硬性发泡后, 加入蛋黄糊里拌匀后,倒入瑞士卷模里,铺平后用170度烤15分钟.
蛋糕待凉后,涂上馅料,捲起后冷藏一小时就可以切片享用了.