生炒软骨+黄金炒饭(有食谱)

这是我们两个人今晚的晚餐,因为怕冰箱里的冷饭会变坏,所以我特地炒了黄金炒饭,配搭的有已经腌了四天的软骨煮成的生炒软骨,还有他的最爱 - 吊片炒西芹.一看这三样饭菜的份量就知道我们两个的食量的确是有点惊人的,就只剩下一些的生炒软骨当明天的便当(应该会配spagetti吃,九不搭八的便当,哈!)

生炒软骨
材料 : 软骨(我用一斤),灯笼椒一粒,红辣椒2条,大葱一粒,姜片一些，蒜蓉一些．
腌料 : 花雕酒一汤匙,生抽1/2汤匙,糊椒粉一点,薯粉一小匙.
调味料：豆鼓1/2汤匙，豆酱1/2汤匙，花雕酒一小匙，生抽一小匙，糖一小匙，黑晒油一些（上色用），水适量（我放了大概２００ＭＬ）
做法：软骨洗干净后，用腌料腌大概一小时．
烧热锅，炒香蒜蓉，姜片和大葱，加入软骨和调味料炒后，焖大概１０分钟到水微干时，加入辣椒和灯笼椒再炒一到两分钟就可以上碟了．

黄金炒饭
冷饭,鸡蛋两粒(我用小粒的菜园鸡蛋),小葱头(剁碎),蒜蓉
将鸡蛋和冷饭拌匀后,备用.
爆香蒜蓉和小葱头后,倒入饭,用中小火炒一会才转大火炒到饭干透后,撒一些盐再炒一会儿就可以上碟了.