白土司

那天做了双色土司后，他就问我：为什么你做的面包（土司）的皮这么薄的？
我：是这样的嘛！
他：没有啦！人家外面卖的皮是厚厚，＇弄弄＇（焦）的，你的都不像外面的．
我：你要的话，我改天做给你吃啦！
所以这土司我特地用200度烤了45分钟，皮～确实是达到了他要的厚，焦的程度还是欠了点（他说的）但外形..他就说：哎哟！我要的不是四方的，我要那种高高，上面圆圆的．炸到...　
可以想象这位先生是多么难侍候了>.<

绿茶竹炭土司

用的还是这个食谱做了这个绿茶竹炭土司，黑色部分当然是竹炭的咯！可绿茶的颜色就一点也看不出来(失望>.<）

这次的土司并没有用土司模，但也发的不错的哦！^^

梅菜焖花肉

因为Ohbin的容易到笑的梅菜焖花肉让我想起了这道小时候常吃的料理，其实我不晓得这是什么籍贯的料理，但我住的客家村可是常常都看得到这道料理，所以我固执的认为这是客家菜了^^
特地在晚上就焖下这道料理，因为我觉得这菜得放过夜才入味的。可是这么美味的菜肴我却只可以吃梅菜而不是那肥肥的花肉，气死>.<

竹炭双色土司

超喜欢这样的土司，颜色分明又超软的。用的是高级奶香土司的食谱，就算放了两三天，土司还是软软的。

臭豆炒虾+臭豆包

很'好命'的我,时常都会收到朋友的礼物,像这臭豆就是朋友从家乡带回来送我的,用了面档老板送的Belacan辣椒来炒,真的是太好吃了,没有吃饭的我几乎就将整碟臭豆给吃完了.

特地留一点来做臭豆包,也是很好吃呢!冰箱还有很多的臭豆,看来我应该会再做这美味的臭豆包的.^^

素菜包

第一次做包加了点发粉,(我时常去买材料的烘培材料店老板教的)结果包真的发到很美很松软,刚才午餐吃时都没有蒸过,但却一点也不会硬呢!^^虽说包很软,但卖相就真的>.< , 希望熟能生巧这句话在我身上能发挥作用吧!

材料: 中筋面粉 / 包粉 / 普通面粉 250克,发粉1小匙, 水140克, 酵母(YEAST)3克(1小匙), 糖10克, 沙拉油/玉米油2茶匙

做法: 酵母和水混合后,倒进其他的材料搅拌成光滑的面团后,休息大概5-10分钟,用擀面棍将面团擀成长条型,折起再擀,重复擀面3-4次,如果面团有汽泡就用大头针将汽泡刺破.将擀好的面团卷成长柱型后,分割成小面团.

用手将小面团压成扁圆后,再擀成中间厚,旁边薄的包皮,包入馅料后放在油纸上. 发酵大概30分钟,用大火蒸大概12分钟就可以了(从水滚算起)

馅料:沙葛,红萝卜
调味料:盐,胡椒粉和万家香油膏
做法:将材料用调味料炒过,挤掉水份就可以了.

滋补鱼肉汤

这滋补鱼肉汤是朋友给的秘方,据说她五十多岁舅舅的白发也因时常喝这汤而变黑了,朋友舅舅解释说因为骨胶厡的缘故,除了鱼之外,也可以用猪,羊或牛的筋部分来代替.朋友说他患哮喘病的父亲也因喝它而好多了.姑且不管它的效用怎样,心想反正就当它是一道滋补的汤水来喝,所以昨晚我就买了红槽鱼来试看.我先用煤气煮了1小时多,过后因为时间关系,我用了炖盅再炖了6小时.这就是我今天的午餐了.
老实说自己并不能接受鱼腥味,所以我放了很大块的姜,还加了些红枣,杞子,红萝卜和蕃茄.味道是我可以接受但不是很喜欢,下次或许用其他肉类代替,希望持之以恒可以看到效果^^

蜜糖鸡

参考Y3K食谱的蜜糖鸡,很美味的一道菜肴,也相信我还会再做的.吃不完的肉我将它做了包,印度同事吃了以为是叉烧包,哈!

材料:鸡腿肉2只,蒜蓉1汤匙

腌料:蜜糖1汤匙,生抽1 1/2汤匙,花雕酒1汤匙,盐1小匙,姜汁1 1/2汤匙

做法:用腌料将鸡腿肉腌至少2小时(我腌过夜)

爆香蒜蓉后,倒进鸡肉炒香,用小火焖到汁稍微干后,开大火炒到汁干就可以了.

韩国快熟面这样吃

虽说是快熟面,但这面煮来却一点也不马虎的哦!先将腌了几天的猪扒煎香,再煎荷包蛋(朋友自家养的鸡下的'菜园蛋')配上多多的青菜和虾,这样的一顿晚餐也要花上我30分钟来煮呢!

两包的韩国面,他吃了1 3/4包,加上4片的猪扒,蛋,菜和虾,他的胃口还真的很大呢!

我的那1/4包的面也只吃了一半就饱了,因为我的菜是超多的^^

红萝卜芝士蛋糕

做了好几次的红萝卜蛋糕,口感有点像杂果蛋糕般丰富和扎实,做来送给喜欢芝士蛋糕的朋友,特地做多点的芝士酱,连蛋糕的边也涂上了,剩下的酱也装进盒子里一起送了给她,哈!这次还不肥死你...^_^

木瓜雪耳糖水+炖蛋

滋润的甜点一直都是我的最爱,虽然在减肥当中,但我还是相信'女人不补很易老'的这句话,所以滋润的甜点或汤水都会时常在我家出现.像那天喝了木瓜雪耳糖水后,第二天就做了简单的炖蛋.

材料:熟木瓜1粒,雪耳适量泡软,南北杏随意,红枣随意.炖1 1/2小时,要好时加点冰糖再炖至冰糖熔就可以了.

炖蛋
材料蛋120克, 筛后剩下100克,奶300克,糖适量,姜片2片
做法:将奶,糖和姜片煮滚,熄火后待凉后到进已经筛过的蛋液里,装进小碗后用中大火蒸8-10分钟就可以了.

虾米炒饭+ABC汤

最近的我在减肥当中,所以煮的晚餐都非常方便,通常就一个汤和菜就算了,饭可完全都没有碰了,所以我时常都特地煮多一些的饭,那第二天就可以炒饭了.

这是昨晚的晚餐,也是炒冷饭 - 加入剁碎的虾米就是美味的虾米炒饭了,他吃的时候还以为Balacan辣椒炒饭呢!!

这汤褒了很多,拿了些回办公室当午餐,剩下的就是晚餐了,另外加上一碟的鱼片菜心和茄汁豆炒蛋,我不用吃饭就很饱了.^^

KAYA包和莲蓉包

星期日做馒头时剩下一半的面团都让我放进冰箱里冷藏了,昨晚抱着试试的心态,将面团拿出来,晚餐后就做成了KAYA包和莲蓉包.哈!原来这样的懒人方法也可以的哦!!下次我就可以一次搅拌多点的面团,方便我这上班族了.

手不够灵活的关系,所以KAYA都漏出来了.

有花纹的是莲蓉包.

黑椒乌冬面

炒了他很久都没吃的黑椒乌冬面,满满的一大碟,很多的料材,结果还是让他吃完了,可以想象他热爱这道面食的程度.不是我的厨艺到家,而是凡黑椒的料理他都喜爱的.

南瓜土司

将放了很久的南瓜蒸成南瓜泥,放在冰箱'随时候命'昨天做土司时想到就放了些做成南瓜土司,哈!真方便.

两片涂上KAYA和牛油就是我的早餐了.剩下的就涂了美奶芝TUNA鱼请了同事吃.

美奶芝排骨

那天做妈蜜排骨剩下的排骨,做了这道简单的美奶芝排骨,配饭吃可开胃呢!当然在减肥的我只是吃了两块而已,饭就留给他吃^^

排骨/鸡肉 500克 (用腌料腌半小时或过夜)

腌料
蛋 1粒
面粉 1汤匙
盐 1茶匙
绍兴酒 少许

酱料
美奶芝1汤匙
辣椒酱1汤匙
蕃茄酱1汤匙
糖随意
清水 2汤匙
小辣椒随意
咖哩叶随意
(将所有的材料都拌匀,甜度随自己喜爱,要甜一些就加糖.)

做法
将腌过的鸡肉/排骨用热油炸熟,捞起(不可炸太久以免肉类太硬了)
锅里留一点油,倒进酱料,用中火煮一会,
倒进肉类,煮到酱料快干,肉类也上色了就可上碟了

南瓜双色馒头

原本打算要做孟老师的金丝卷,但可能是我放了太多的南瓜泥的关系,面团变得很黏手,(虽然我已经加了一些粉了)结果原本期待的金丝卷就变成这样的双色馒头了.虽然外形不一样了,但这馒头还是很软很,好吃,今早吃时都没有将它蒸热呢!

菜肉包(生肉包??)

那天做的黑芝麻包他吃了说不错,他就叫我做菜包(他很少会赞我的食物好吃的)难得他Order,我也乐意的做给他吃,我我从来没有吃过菜包,所以都不晓得菜肉包是怎样的.记得孟老师的书里的包点好像是放包菜(高丽菜??)和猪肉的.特地买了这两样材料就做了这所谓的菜肉包.
当他一口咬下后,看了看内馅就说这并不是菜包,这根本就是外头卖的'生肉包',但也抛下了一句:很不错,还似模似样的哦!哈!!关他什么包,好吃的就是好包了^^