稍微改变做法的南瓜戚风

最近做的戚风都用了孟老师蛋糕卷里戚风蛋糕体的蛋白打法，发觉出来的戚风都非常的软和棉，同事和朋友都有发觉到这个分别。另外我也将蛋黄部分的做法改了一些，就是将蛋黄和糖先用手拌打蛋器打发后，才将其余的材料加进去（以前的做法就是将蛋黄和糖微微的搅拌均匀而已）这样做出来的戚风有一个问题就是有很多的泡泡，所以我都先将装了蛋糕糊的蛋糕模敲打好多下，让其消泡 （敲打期间将会有很多泡泡像火山熔岩般‘爆发’出来）

这是昨天等10PM球赛时打发时间做的南瓜戚风，因为时间应许，所以我将蒸熟的南瓜泥和香橙汁搅拌到很均匀，是这样的关系吧,这戚风特别的黄，同事看了很久都不知道这是南瓜戚风呢！
半夜看了半场球赛用手机拍的照片，好像有点蒙，而且颜色比较浅的。

这才是蛋糕真正的颜色，很黄的哦！

降火的世界杯晚餐 - 青红萝卜猪骨汤

追了很多天的球赛，意味着我也有很多天没有下厨房了，每天睡那3-4小时，但还是精神奕奕的，是因为对世界杯的那种狂热所致，还是我真的老了，并不需要太多的睡眠呢，哈....

从世界杯开赛到现在，只在前天煮过一顿晚餐而已，炖了青红萝卜猪骨汤降降火气。这汤如果我是在平时煮的话他一定不爱喝（他不喜欢吃红萝卜的），但可能是吃了很多天的MAMAK食物，这样的汤对他来说已经算是极品了^^还喝了两大碗呢！

除了汤，就是这么一道江鱼仔炒小白菜了，简单方便的一顿晚餐。

六味汤+蒜炒烧肉

因为世界杯的关系，所以这阵子我都没有下厨房了。前天突然想到其实我还是可以煮饭的，但首要条件就是要快和简单的。当下就立刻炖了这道六味汤，昨天放工回到家就快手快脚的炒了蒜炒烧肉，20分钟搞定就坐在电视前追看洪都拉斯对垒智利的那场球赛了。

在这附上我追看了一个星期世界杯，每天只睡大概四小时的残样，可别被我吓到哦！！

想象我多几个星期的惨样会是怎样的......

MILO戚风

等了四年，终于让我等到了，终于又要变熊猫了，终于我放在办公室的草席，枕头和被都可以派上用场了。
他应该会想，家里的烤箱终于可以稍微休息了。
世界杯~~我来咯......
为了争取时间休息，只做了这个简单的MILO戚风，15分钟搞定，烤了30分钟，简单但非常软和香的戚风，我和小侄女豆喜欢这样的蛋糕^_^

香蕉满分

终于将冰箱的动物性奶油给消耗掉了，将它倒进搅烂的香蕉糊里，做成很香的香蕉满分，天啊！我竟然没有吃的份，因为小侄女说那是她的，苦苦要求下她才给我吃了那一口，呜......

材料：牛油60克，糖75克，自发粉100克和梳打粉1/4小匙（筛过），蛋1粒，香草精随意，香蕉2条（搅烂后加入60克的动物性奶油搅拌均匀）

做法：将牛油和糖用搅拌机搅拌成松软后，加入蛋和香草精搅拌均匀后，倒进橡胶糊拌匀，最后加入自发粉，搅拌均匀后，装进纸杯里，190度烤25分钟或至熟就可以了。

Cheddar芝士海绵蛋糕

也是没有食谱的Cheddar 芝士海绵蛋糕，做的时候就已经闻到很像的芝士味，唯一的败点是因为赶时间，在烤好后没有将围边的蛋糕纸剥开，蛋糕没法散热，三个小时回来后，蛋糕的底部比上面部分硬，虽然如此，这蛋糕还是很好吃，尤其是上面的部分，非常软哦！这两天还要再做过这个蛋糕以弥补这次的粗心。

材料：Cheddar Cheese三片，动物性奶油50克（隔水煮溶备用）自发粉100克，玉米油1大汤匙，糖75克，蛋5粒

做法：将蛋和糖用快速搅拌成非常松软的蛋糊（大概10分钟）

自发粉筛过后，分三次加入蛋糊里搅拌均匀，最后加入芝士糊和玉米油搅拌均匀后，190度烤30-35分钟或至熟就可以了。

鸡丝蛋糕卷

昨晚做了他要吃的鸡丝蛋糕卷后，我....有种‘功德圆满‘，终于可以赎罪的感觉了，哈！虽然说太夸张了，但我吃着那柠檬蛋糕卷时，确实是有一点点的内疚呢！
这蛋糕卷可以说是下足料的，这么一条蛋糕卷就用了整整一包的鸡丝（一包RM6.90的呢）如果做生意的话肯定亏死了。但看到他吃时满足的模样还是值得的，一共切成10片蛋糕，他一人就吃了7片呢！

柠檬蛋糕卷

虽然昨天头疼得几乎要了我的命，但我还是不甘心整晚就坐在那看电视，随手的翻了翻孟老师的蛋糕卷食谱，看到了这个柠檬奶油卷，反正就那一会的功夫而已，就提起精神进去厨房‘提神’了。哈！发觉厨房真的是我的良药，在那一小时里，我竟然忘了头疼，做了一个连他不吃酸东西的人也吃得蛋糕卷。其实自己也有点内疚的，因为他以为我做他喜欢吃的鸡丝蛋糕卷，虽然他没说什么，但我还是隐隐约约看到他的一丝失望，今晚就做他的鸡丝蛋糕卷‘赎罪’吧！哈！

马铃薯面包

昨天下午的天气可说是热到什么都不想做，刚好邻居的小孩过来和小侄女玩，想想还是弄点吃的给小孩子吃，从冰箱里拿了趴伏皮做了一些的沙丁鱼趴伏，小孩子吃的可开怀了，我呢！则想到做些面包拿回去妈妈家，再说可能是炎热天气的关系，我的喉咙和头是疼到不行了，怕说了出来又会被碎碎念，所以趴伏是没有我的份的.

原本想做马铃薯土司的，但我又害怕等得天荒地老（因为我一贯用的酵母用完了，只好用回上次买的‘红人’牌酵母，这酵母是发酵得特别慢的）加上头疼的关系，最后就随便将面团搓圆放进烤模里，发酵好后就撒上Mozarella芝士就烤了。

这面包在我揉面团是就已经知道应该会很软的，因为面团真的搅拌到可以拉成很阔很薄的薄膜。果然这面包真的非常软，虽然是直接发酵，但却软到就像是中种或汤种的面包呢！（自己拿了两粒面包到今天中午吃还是软软的^_^)

材料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小匙，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克,芝士(做Pizza的)适量。马铃薯泥（我用了两粒的马铃薯）

制作过程：1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，加入软化的黄油和马铃薯泥，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，分割成小团后，排在烤模里，等候发酵大概30分钟或成双倍大的面团。
5、发酵好的面包表面刷一层全蛋液，再撒上芝士,即可入烤箱烤焙。190度，15-18分钟左右

双层口感的蓝莓芝士蛋糕

老同学要求做的蓝莓芝士蛋糕，这次特地做了双重口感的，下面的蓝莓芝士是用烤的，上面呢，则是放鱼胶粉免烤的，一个蛋糕有着两种口感，吃过的人都赞好^_^

因为在朋友家，所以不太好意思拍照，所以并没有拍到蛋糕的内层。

饼皮

130g马里饼干/ OREO 饼
130g 牛油(融化)

蓝梅芝士馅料
500g 奶油芝士(融化)
75g 软化无盐份牛油
100g 幼糖
1粒蛋
1小匙VANILLA
1大匙lemon juice
Blueberry pie filling

免烤芝士蛋糕材料：250克Cream Cheese，动物性奶油100克，糖50克，柠檬汁2大匙，鱼胶粉1大匙（溶化后备用）

做法
1个8" 圆形模, 融化牛油倒进饼干压碎,放冰箱冷冻变硬
奶油芝士,牛油和糖用慢速拌打到光滑,加入鸡蛋拌匀,加入VANILLA和LEMON JUICE拌匀
在饼皮上倒入1/2芝士糊,随意放入芝士馅,将剩下的芝士糊倒入
放入已预热的烤箱,水浴法 170度烤30-35分钟.
让蛋糕在烤箱冷却1小时,待冷后。将免烤的所有材料搅拌均匀后，加入鱼胶粉搅拌，倒在蛋糕上面，冷藏至少6小时就可以了。