Thursday, June 24, 2010

稍微改变做法的南瓜戚风

最近做的戚风都用了孟老师蛋糕卷里戚风蛋糕体的蛋白打法,发觉出来的戚风都非常的软和棉,同事和朋友都有发觉到这个分别。另外我也将蛋黄部分的做法改了一些,就是将蛋黄和糖先用手拌打蛋器打发后,才将其余的材料加进去(以前的做法就是将蛋黄和糖微微的搅拌均匀而已)这样做出来的戚风有一个问题就是有很多的泡泡,所以我都先将装了蛋糕糊的蛋糕模敲打好多下,让其消泡 (敲打期间将会有很多泡泡像火山熔岩般‘爆发’出来)

这是昨天等10PM球赛时打发时间做的南瓜戚风,因为时间应许,所以我将蒸熟的南瓜泥和香橙汁搅拌到很均匀,是这样的关系吧,这戚风特别的黄,同事看了很久都不知道这是南瓜戚风呢!
半夜看了半场球赛用手机拍的照片,好像有点蒙,而且颜色比较浅的。

这才是蛋糕真正的颜色,很黄的哦!

8 comments:

Lolipop said...

最近我也常用孟老師蛋糕卷里戚风蛋糕体的打發,我也和你一樣把蛋黃也給打發,做出來的效果真的是不一樣哦。。!!

vivi@n said...

怎么可以脱模的这么美美呀!!!
好班奈哦。。

icafe said...

谢谢你的分享啊!

Anonymous said...

蛋糕长得很高,好厉害!!

今晚portugal vs brazil??
眼睛又要挂在电视上咯?哈哈哈。。。enjoy^^

美牙

PynnLee said...

真的不一样哦
那么等我复原后
要用孟老师的蛋糕卷做法来做做看
谢谢你的详细的解释哦

Rosemount said...

你的blog theme很美咯!!!

蓝蓝的... 我很喜欢。我要换 呵呵 开玩笑~

你的chiffon很美。一定要用中间有洞的mould做?用普通圆形的cake mould做得出吗?

你的chiffon真的很美。忍不住还要多讲一次。

不过最重要是... 有食谱吗?

淇淇 said...

原来你做的南瓜戚风蛋糕是有香橙汁搅拌的,
那么它的味道如何?

pit yoon said...

Lolipop, 这蛋糕的做法,出来的效果真的很不错哦!!

Vivian,没有班奈,可能是蛋糕做法的关系吧!现在我做的戚风都是空手脱模的。

icafe,不用客气。

美牙,我最近真的没有时间做其他的东西了,一整天都是想着世界杯,下星期就踢完了,真的很舍不得呢!

Pynn,不用客气。

Rose,我因为阿根廷的关系,所以将BLOG的THEME也换成蓝色的。这个方法做出来的戚风真的很美的,那天我一位朋友吃了,一直摇头,我问她为什么,她说了一句:死北好吃。哈。。
戚风不一定要用中间有柱子的戚风模的,普通的蛋糕模也是可以的。

淇,这南瓜戚风是孟老师的一百道小蛋糕里的食谱,我没有放苹果而已。这戚风吃的时候会以为是香橙戚风,下次我想只是放南瓜试看。