上星期上了Kevin Chai老师的愤怒鸟彩绘蛋糕卷的课,第一次见识到彩绘蛋糕卷的做法(虽然我也有买了一本彩绘蛋糕卷的书,paiseh,到现在还没有看过呢!)回家后急不及待就想做个彩绘的蛋糕卷试试,家里没有色素,只好用了最简单的方法 - 竹炭粉,哈.....
随便的在烘焙纸上花了些自以为是love形的面糊后,照老师的方法,放入烤箱烤了大概30秒后,倒入所有的面糊烤了大概10分钟(210度)出炉后立刻脱纸一看,还'似模似样'的哦!内馅涂上枫糖口味的奶油,还加入了那天吃不完的黑芝麻戚风(切成细条状) 乱来一通的蛋糕卷竟然也得到某人的青睐,一下就扫了半条呢!^.^
Thursday, October 27, 2011
Monday, October 17, 2011
牛角酥皮面包
星期天的下午,在家闲着无聊(其实已经很困,想睡午觉了)结果做了一堆的牛角酥皮面包,这是我第二次做这面包,有了第一次的经验后,再做这面包可说是比较得心应手了,大概两小时就可以做到二十多粒的面包,算快的吧!@.@
Sunday, October 16, 2011
终于有蕾丝裙边的马卡龙
第三次做的马卡龙,有美吗?我不知道这算不算正统的马卡龙??就那蕾丝裙边来看,应该算是吧!哈.... 做了两个口味的,一个原味,另一个巧克力的(但巧克力没有放很多,所以没有很巧克力的颜色>.<)
食谱参考周老师的美食教室
Friday, October 14, 2011
有待加强版 - 马卡龙
再做马卡龙,但还是有待加强和改进,虽然刚烤时我也是开着上火而已,而饼干的周围也出现了很美的蕾丝裙边,但当我转开上下火再烤时,蕾丝裙边竟然会收缩到只剩下一点点而已,呜......告诉自己不要气馁,总有一天我家一定会有美美的马卡龙出现的。
Thursday, October 13, 2011
原味马卡龙-测试版
做了原味的测试版的马卡龙,没有很成功,因为那蕾丝没有看到很多>.<所以我一定还会再挑战的,总有一天一定做到我心目中美美的马卡龙,gambateh...
因为这是一道很甜的饼干,所以我特地减少了糖粉的分量,内馅则是放了微苦的咖啡奶油,以中和这饼干的甜度,现在这样的甜度是我可以接受的了@.@
因为这是一道很甜的饼干,所以我特地减少了糖粉的分量,内馅则是放了微苦的咖啡奶油,以中和这饼干的甜度,现在这样的甜度是我可以接受的了@.@
Tuesday, October 11, 2011
葡萄干土司
一直以来都认为葡萄干都是小孩子才喜欢的'甜点',所以都很少做有葡萄干的面包或蛋糕,这次原本也是做给小侄女吃的土司,没想到自己试了后竟然觉得好喜欢,喜欢那土司的柔软度(65度烫种)也喜欢那葡萄干的甜香(这不是乌鲁木齐的葡萄干) 下次...应该还会再做这土司了^.^
Monday, October 10, 2011
烧乳猪咸粥+南乳炸肉
星期天的晚餐~煲了下火的烧乳猪头咸粥,是同事在他弟弟结婚晚宴后留给我的,我对她说过这道美味的粥,但她看到烧乳猪头就觉得怕怕,将它都留给我了,哈。。。(敢吃烧乳猪却不敢吃烧乳猪头熬成的粥)
记得以前给他煮这道粥时,起初他还不是太接受,猛说哪有人这样煮粥的(福建人应该没有卦??)但我记得他吃下第一口粥时的那个表情,眼睛睁得大大的,然后说了一句,哇!好吃好吃.自此以后就爱上了,像这天的乳猪其实我是刚要腌制而已,他已经急不及待说先熬一锅吃了再算,哈...喜爱到这样的程度.
记得以前给他煮这道粥时,起初他还不是太接受,猛说哪有人这样煮粥的(福建人应该没有卦??)但我记得他吃下第一口粥时的那个表情,眼睛睁得大大的,然后说了一句,哇!好吃好吃.自此以后就爱上了,像这天的乳猪其实我是刚要腌制而已,他已经急不及待说先熬一锅吃了再算,哈...喜爱到这样的程度.
这天也做了这南乳炸肉,腌制了3天的肉可说是相当的入味哦!好吃^.^
也煎了些菜谱蛋让小瓜们吃,结果让他一弄骗小瓜说这是pizza粥,两个瓜让他骗的吃了一大碟的粥.
Sunday, October 9, 2011
咖啡奶油号角面包
第二次做号角面包,但却觉得上次做的柴鱼号角面包比较美,虽说如此,但配上那美味的咖啡奶油,我还是相当喜欢的^.^ 对于不能喝3合1咖啡的我(喝了会心跳加速,头晕)也只能接受这样程度的'咖啡精'而已,但也不敢冒险,只能吃一个而已,而他就在面包出炉不久,就啃了4个当夜宵.
Thursday, October 6, 2011
玫瑰花面包
昨晚做的玫瑰花造型面包,那天做全麦土司时试做了两个,觉得卖相还不错,所以就决定再做了^.^
用的还是65度汤种法(没办法,烫种料做得太多了,看来得做上好些天了)kosong的,只在中间放了些朋友从乌鲁木齐带回来的葡萄干,卷起来就像是玫瑰花的心,我喜欢^_^
这是用DSLR拍的,希望以后的照片都可以用这相机拍(虽然麻烦了些@.@)
用的还是65度汤种法(没办法,烫种料做得太多了,看来得做上好些天了)kosong的,只在中间放了些朋友从乌鲁木齐带回来的葡萄干,卷起来就像是玫瑰花的心,我喜欢^_^
这是用DSLR拍的,希望以后的照片都可以用这相机拍(虽然麻烦了些@.@)
这是用iPhone拍的,没得调White Balance,不知道这是什么Mode的,很亮吧!我还是比较喜欢DSLR拍的,起码觉得真实点,不是吗?
65度烫种全麦土司
被小侄女的鼻子问题困扰了几天后,终于放下心头大石,可以开开心心的待在厨房了^.^ 但突然发觉我的老人痴呆症好像提早了,话说我原本想做一个12两的全麦土司,就想将手上的食谱除于2就可以了我的食谱是两个12两的分量)结果所有的材料都弄好搅拌时,我突然想到我的牛奶好像没有除到2,结果快手快脚的加多12两土司的分量再搅拌,但最后的面团让我确定了我原本的牛奶只是一个12两土司的分量(70g) >_< 结果又得加入70g的牛奶再搅拌,哎!糊涂事还多一桩,我......竟然开错开行的热度,用了220度来烤这两个土司~.~ 难怪我就觉得这两个土司很快上色的,晕.....幸好最后的土司除了表皮硬了些外,内在还是软软的哦!
用了40g的面团做了两个玫瑰花面包,自己很喜欢哦!
Wednesday, October 5, 2011
枫糖蛋糕卷
前晚做的枫糖蛋糕卷,也是因为不想胡思乱想,塞时间而做的蛋糕卷,做好后自己只吃了蛋糕的两边,剩下的都送给一位好同事吃了.幸好小侄女看过医生后,确认只是鼻腔里有一点的发炎而导致流鼻血,谢天谢地~~
食谱参考孟老师的美味蛋糕卷里的杏仁枫糖蛋糕卷.
食谱参考孟老师的美味蛋糕卷里的杏仁枫糖蛋糕卷.
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