枫糖戚风

真的得谢谢Joanne送给我枫糖,不然的话我还不能做到这么美味和松软的戚风蛋糕呢,这蛋糕可以说是凡吃过的人都说好吃,但每个都错以为是'蜂糖戚风',结果我还费了很多的唇舌解释呢!其实我也不晓得这枫糖到底是什么糖,从网上得来的解释 - 在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%?o砂糖高达99.4%)。

解瘾的中种面包

整个十二月都好像很忙,第一个周末去了槟城,第二个星期就去了新加坡,回来后又忙着Part Time的工作,结果自己都好久没有下厨房了,趁着星期六有点空闲的时间,做了这一堆的面包来过手瘾,有牛油面包,蒜香面包,芝士美奶芝面包和肉桂面包.可能是太久没有吃到我的面包吧,小侄女竟然一口气吃了两个满大的牛油面包呢!留了三个肉桂口味的,其余的都送人吃了^^

淡淡的枫糖土司

用了Joanne送我的枫糖做了这个'苍白'的土司,放了一小包的枫糖,所以连原本食谱的糖份给减少了,结果面包完全没有枫糖的味道,还特别的淡呢!还有不晓得是枫糖的关系吗?这土司还黏模呢!最后不好意思请人吃,自己几天的早餐都是白土司配Milo,哎.....

味道虽然淡了点,但值得安慰是土司非常软呢!

因为份量太多了,剩下的面团还做了两粒鸡丝面包让小侄女吃

黑芝麻面包

终于买到找了很久的黑芝麻粉(马玉山牌子的),原本想做土司的,但因为平时用的酵母用完了,用’红人’牌子的又怕等到’天荒地老’最后将已经放进土司模的面团拿了出来,重做成现在的小圆面包,再加一个放了芝士的小土司.
面团在搅拌时就已经可以闻到很香的芝麻味(让我联想到芝麻汤圆,想想快要过冬了,应该可以留些芝麻粉来做汤圆了)整个面包都是黑黑的很可爱,同事们以为我做的是竹碳面包呢!

1)高筋面粉 230克,水 170克,酵母1茶匙.

2) 糖 40克 冷水 25克 蛋 25克 (通常我用半粒蛋,另一半用来涂面包) 盐 1/4茶匙

3)高筋面粉 50克,芝麻粉50克, 牛油 30克

做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时

将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团,休息15-20分钟,搓成小面团,休息10分钟就可做造型了

腊肠煎蛋+江鱼仔炒四季豆苗

最近真的是很忙,刚去了新加坡3天,回来还得清理家里很多的东西(这样的工作真的不能指望男人会做得很干净的了><)忙到几乎都没有时间上网了.昨晚总算是可以在家煮晚饭了,虽然是很简单的一餐,但对我已经吃了很多餐外面食物的’居家女’来说,这简直是最美味的一餐了^_^(不晓得是口味的关系吧!虽然我以前也是在新加坡工作,但那里的食物真的没有很合我的胃口)

腊肠煎蛋

江鱼仔炒四季豆苗

炖马来鸡汁

我会觉得女人不补很容易老的,所以偶尔我也会炖一些的补品来吃的,像这道炖马来鸡汁就是我的最爱了,将整只鸡盅碎后,在炖盅里放些杞子,泡參,红枣,两汤匙的水和一点的盐,用一个碟盖着,鸡块放在上面,用大火炖2-3小时就可以了.(现在已经有电子炖盅,可以省下很多的工夫了)
炖好的鸡块可以加水熬成上汤,煮面吃或炒菜用都是不错的^_^

蒸'芽菇'腊肠+腐竹炒'豆王'

最近好像很忙,连上网和待厨房的时间都少了.上星期还去了槟城喝喜酒,朋友带我吃了很多的美食.

这是回来后第一次煮的菜,腊肠已经放了好久,通常放久点腊肠我都是煎来吃的,但在菜市看到有卖'芽菇',买了三粒切片后蒸腊肠,最后加入爆香的小葱和淋点生抽,想念了很久的味道回来了.

不知道这叫什么菜,菜档老板说叫'豆王'一扎要RM6.00,还满贵的.加了小侄女口中的'鱼饼'(腐竹)来炒,这道炒豆王好吃,我喜欢^_^下次看到还是会再买.

咸菜炒五花肉片

这是我从很小就吃也会煮的一道菜,我不知道这是不是只有怡保客家人才会吃的菜,因为他是福建人没有吃过,就连是客家人的同事也没有吃过呢!记得以前我们最喜欢用蚶来炒这种咸菜的,但那天我在菜市找不到蚶,又懒得垛肉碎,推而求其次,用五花肉片也是很香的呢! 唯一要嫌的是咸菜没有时间泡很久所以稍微咸了点,但一点都没有影响到他的胃口,他还说如果我再煮他还是会吃的^_^

翻版东东家的黄河面包

那天看到东东家的黄河面包,让我想起家里的葡萄干好像已经放了很久,所以昨晚就决定了做这个面包,由于我没有炒下食谱,只知道这面包是有葡萄干和糖的,所以这是我乱作一团的翻版黄河面包(而且还不及格的呢)面包体我用了一贯的中种做法,葡萄干则在面团打好后才加入用慢速拌匀.
一共做了14个面包,7粒橄榄型的是没有馅料的,圆形的则是牛油馅.果然像东东说的,这面包真的很香很好吃,有牛油馅的味道更丰富了,面包表面的糖混杂着里面牛油的咸,嗯…这翻版的黄河面包真是太好吃了.(我想说:翻版有理,哈!)

香煎石斑+韭菜花彩椒炒腐竹

在菜市逛了三圈竟然想不到要买什么,最后买了这石斑鱼,将它煎香后,上面撒上爆脆的姜丝(小侄女说是江鱼仔)和青葱,淋上生抽,很香但小侄女竟然一口都不吃,还说:我不喜欢吃鱼的哦!炸到…

韭菜花彩椒炒腐竹,我很喜欢这样颜色的菜,看起来很开胃的,连小侄女都会说:这’鱼饼’(腐竹)好吃好吃, 而且还加饭呢! ^_^

香兰戚风

那天和Joanne还有Law(Cari的Lawleeghee)约了在Leisure Mall聚会,自己因为忙着Part Time的工作都没有做到任何的糕点或面包赴约,而Joanne就做了很软,很Q的南瓜椰丝糕和买了枫糖送我们.Law则做了可爱的狗狗,老鼠曲奇饼干,她妈妈做的Kaya,还有他爸爸种的香兰叶送给我们,搞得我很不好意思呢!

约会后我就赶着去做Part Time了,结果回到家后,饼干和南瓜糕几乎被他和小侄女吃完了(他还送了些给隔壁店的老板和员工吃呢!)这么美味的东西居然没有我的份,也没有拍到照片,气到我…无论如何都得谢谢Joanne和Law的礼物.

用Law的香兰叶做了这很香的戚风,自己只吃了两片,其他的都被他和小侄女在店吃完了.冰箱里还有剩下的香兰汁,如无意外,应该还会再做这美味的香兰戚风的. ^_^