戚风cheddar cheese cake

看到快乐厨房的朋友们都做CCC,我也忍不住做了这个戚风cheddar cheese cake,放了3片的cheese,在烤着的时候,我洗澡出来就已经可以闻到很香的芝士味道.在脱模时,我几乎就想吃一片了,一想到已经十点多了,为了自己的体重还是忍着了.明天吧!我就可以好好的享受了.hmmmmm,等我哦...CCC

妈妈的粽

今年原本想包粽的,但因为太忙而作罢了.其实在上个星期就已经有粽吃了,因为好多的人都叫我妈包粽的,为什么?就因为我妈的粽可小有名堂的哦.除了亲戚朋友外,我妈还有'批'给餐室或PASAR的小贩卖的.以往我还和妈妈住时,我也有帮忙做的,现在就轮到我的弟妇了.但今年我妈已经减产了,因为要照顾两个侄儿女.

我妈的粽是她以前做家庭工时向她那广东来的老板娘学的,她包的粽可是特别的有嚼劲,不象外面的大多数都是绵绵的.我也会做但就没有妈妈包的美,希望可以多向她偷师,以后或许可以开档卖粽了.

萝卜蚝干排骨汤+茄子长豆炒虾米

萝卜蚝干排骨汤
原本要煲给朋友太太喝的,(因为可以降火)但怕萝卜对孕妇太凉了,就放在冰箱都有两星期多了.买不到烧猪骨就用排骨了.我还担心他不爱喝呢,幸好整煲汤一餐就没有了.
茄子长豆炒虾米
非常容易煮的一道菜,就爆香蒜蓉和虾米, 茄子长豆倒进锅里,加黑酱油,盐和一点糖炒一会儿,加水焖到干就可以了.
他点的菜所以一定吃完的咯.

杏仁奶油面包

我发觉我最近真的很魂不守舍的,昨晚回家后做这个中种的杏仁奶油面包,在预热烤箱时我特地开到230度,结果我竟然忘了调回190度来烤面包, 最后面包烤到12分钟时我才想起,赶紧的将面包拿了出来,面包的表皮虽然比较黑,但幸好面包到今早还是很软,可能是中种的关系吧.

双色土司

用回高粉做的双色土司,我的信心才回来了(之前做了失败的奶香土司后,我的信心都被打沉了)用了钮扣型的巧可力,味道非常浓,用的是直接发酵法做的,打面团时,因为面团太干了,我还一直加水呢!幸好土司到现在还是软软的. 大侄女吃了一直说好吃,听了满开心的.下次我还会再做咖啡口味的,应该会更香吧.

失败的cranberry面包(用错了低筋面粉做的)

那天做了失败的奶香土司,昨晚回到家已经是半夜一点了,还是忍不住打了汤种的面团,放进冰箱里低温发酵,到了今天早上,我拿面团出来时,还是没有觉得有什么不同,在等待面团回温时,我就动手做南瓜满分,当我找低粉时,拿起一看,咦,竟然是高粉,然后我就一直找低粉,突然想起该不会是另外一包的"高粉"吧,一看胶袋,我当场傻了,原来那天我买了包低粉用了一点后,因为很难用胶圈绑起来,刚好我的高粉用完后的胶袋还没丢,然后我就将整包的低粉直接放进高粉的袋里.到了那天我做奶香土司时,我竟然把它当成了高粉来做土司 ,当然土司是失败了,我那时还以为是奶粉的问题呢!没想到我今早也犯了同样的错误,做了这个cranberry面包.(原本要做土司的,发觉用错材料后,又不想丢掉,就做了这个小面包试看咯)看来我是老糊涂了

这小面包我试吃了,味道还可以的,但口感就没有软软的,看来还是要沾咖啡吃了

南瓜满分

原本今早要做南瓜戚风的,但因为分蛋时弄破了蛋黄,结果将错就错做了这个南瓜满分,(孟老师的食谱)这满分不像平常的满分带硬的,它的组织很软,我很喜欢这样的口感

简单的家常便饭

最近因为时常都往医院跑,所以已经有好多天没有煮饭了,冰箱里很多的菜都被我丢了.终于朋友都出院了,所以我就将冰箱的一些菜煮了很随便的一餐,我和他都吃得津津有味呢.老实说,外面的食物真的吃到会怕怕了,在家里就算是白饭配鸡蛋我也吃到很美味的.

清炒蕹菜

江鱼仔炒桂豆,加了sushi大力推荐的万家香油膏,味道真是不赖的呢!

石斑鱼煎脆后,煮了些豆鼓酱加小辣椒,姜和葱段,他很喜欢吃的一道菜.

汤种花样面包

卷着bacon和cheese的面包
汤种面包的组织真的很软.

半夜一点多煮的汤种料,早上九点钟起来做的面包,因为答应了要做香畅面包给住院的朋友吃,所以就算多累也得爬起来.面包烘好了已经12点多了,赶紧出门了,一直到晚上九点多才回到家,很累也很充实的一天.

香肠花朵面包,上面挤了美奶芝+辣椒酱+TOMATO酱
花生面包,当然是为他而做的,其中两粒送了给朋友太太.
蓝莓酱的面包,为的是要尽快用完我的蓝莓酱.
没有高融点的cheese,放了普通的cheddar cheese,结果都流了出来.
最容易做造型的香肠面包,为住院的朋友而做的.

失败的奶香土司

失败的奶香土司,原因我觉得是奶粉的关系,我这次买到的奶粉好像很黄,还湿湿一块块的,和以前一样的做法,但出来的成品却带黄的,第二天就硬了.怎么办?那奶粉还有很多呢.应该还会再做才确定是不是奶粉的问题.

南瓜戚风蛋糕

这蛋糕是我做给在医院的朋友吃的,他昨天动了手术,只可以吃软的食物.特地为他和太太做的,希望他们能感受到我的心意.所谓礼轻情义重嘛.
这南瓜戚风我照足孟老师的食谱做的,但我比较喜欢没有放苹果的,放了苹果的就闻不到香橙的味道了.

药材鸡汤

特地炖了这药材鸡汤,自己喝了一半,另外的拿了去医院让我因交通意外进院的朋友和他那怀孕的太太喝.

鸡杂炒双蔬.冰箱里放了好多的菜,随手拿了两样再加上也是冷藏了很旧的鸡杂,炒时加了SUSHI大力推荐的万家香油膏,我喜欢这样的煮法,可以吃到两种菜,但他却说像吃炒杂菜了(本来就是杂菜嘛)

奶香土司

最近每天都往医院跑,没时间,就用低温发酵法做,一度还摇了电话问Joanne呢.这面团放在冰箱20小时了.烘出来后,还真的满软的.看来我以后可以用低温发酵法了.

花样面包

昨晚做的面包,有肉松,花生酱和杏仁碎的.很欣慰的是他竟然吃了2个,其他的他今早也不抗拒的带去店里吃,看来他已经可以接受我的面包了

芒果芝士蛋糕

这芒果芝士蛋糕是做给一位认识了十多年的朋友的,原本要做海绵蛋糕体的生日蛋糕的,但因为是上班天的关系,只好做容易有省时的芝士蛋糕了.我原本打算做黄梨口味的,但昨晚在PASAR MALAM看到芒果很美有便宜,就买来做了这个芒过口味的,里面放了一粒的芒果做馅料,因为芒果很甜,我也加多了LEMON汁,但因为模用错了十寸的,所以蛋糕稍微有点扁,就放了些杏仁片和芒果来提高视觉效果. 那位朋友受到了很开心,她一直说不会丑,最重要是我的心意和蛋糕的味道,外形并不重要.对哦,朋友就是交心的嘛.

poppy seeds芝士小蛋糕

向小晴妈妈和FRIDA订购的,很谢谢她们的帮忙买了这么美的纸杯,我也嫌买的太少了.
做了这个poppy seeds芝士小蛋糕,蛋糕下面是牛油蛋糕馅配上上面的芝士,一共14粒,蛋糕一烤好就迫不及待的吃了半粒,Mmmmm,咸香的味道,好吃.

蕃薯花样面包

参考孟老师的RECIPE,我将POTATO换了蕃薯,一共做了11粒面包.

汤种的cranberry土司

烫种的CRANBERRY土司,烫种面团是芝士+鲜奶+高粉.CRANBERRY是在烘培材料点买的CRANBERRY干,老板一直说很好吃我才买的,真的不错吃涅. 我的土司模太大和宽,所以没有高高的,但也是软软的.