柠檬蛋糕卷

虽然昨天头疼得几乎要了我的命，但我还是不甘心整晚就坐在那看电视，随手的翻了翻孟老师的蛋糕卷食谱，看到了这个柠檬奶油卷，反正就那一会的功夫而已，就提起精神进去厨房‘提神’了。哈！发觉厨房真的是我的良药，在那一小时里，我竟然忘了头疼，做了一个连他不吃酸东西的人也吃得蛋糕卷。其实自己也有点内疚的，因为他以为我做他喜欢吃的鸡丝蛋糕卷，虽然他没说什么，但我还是隐隐约约看到他的一丝失望，今晚就做他的鸡丝蛋糕卷‘赎罪’吧！哈！

马铃薯面包

昨天下午的天气可说是热到什么都不想做，刚好邻居的小孩过来和小侄女玩，想想还是弄点吃的给小孩子吃，从冰箱里拿了趴伏皮做了一些的沙丁鱼趴伏，小孩子吃的可开怀了，我呢！则想到做些面包拿回去妈妈家，再说可能是炎热天气的关系，我的喉咙和头是疼到不行了，怕说了出来又会被碎碎念，所以趴伏是没有我的份的.

原本想做马铃薯土司的，但我又害怕等得天荒地老（因为我一贯用的酵母用完了，只好用回上次买的‘红人’牌酵母，这酵母是发酵得特别慢的）加上头疼的关系，最后就随便将面团搓圆放进烤模里，发酵好后就撒上Mozarella芝士就烤了。

这面包在我揉面团是就已经知道应该会很软的，因为面团真的搅拌到可以拉成很阔很薄的薄膜。果然这面包真的非常软，虽然是直接发酵，但却软到就像是中种或汤种的面包呢！（自己拿了两粒面包到今天中午吃还是软软的^_^)

材料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小匙，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克,芝士(做Pizza的)适量。马铃薯泥（我用了两粒的马铃薯）

制作过程：1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，加入软化的黄油和马铃薯泥，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，分割成小团后，排在烤模里，等候发酵大概30分钟或成双倍大的面团。
5、发酵好的面包表面刷一层全蛋液，再撒上芝士,即可入烤箱烤焙。190度，15-18分钟左右

双层口感的蓝莓芝士蛋糕

老同学要求做的蓝莓芝士蛋糕，这次特地做了双重口感的，下面的蓝莓芝士是用烤的，上面呢，则是放鱼胶粉免烤的，一个蛋糕有着两种口感，吃过的人都赞好^_^

因为在朋友家，所以不太好意思拍照，所以并没有拍到蛋糕的内层。

饼皮

130g马里饼干/ OREO 饼
130g 牛油(融化)

蓝梅芝士馅料
500g 奶油芝士(融化)
75g 软化无盐份牛油
100g 幼糖
1粒蛋
1小匙VANILLA
1大匙lemon juice
Blueberry pie filling

免烤芝士蛋糕材料：250克Cream Cheese，动物性奶油100克，糖50克，柠檬汁2大匙，鱼胶粉1大匙（溶化后备用）

做法
1个8" 圆形模, 融化牛油倒进饼干压碎,放冰箱冷冻变硬
奶油芝士,牛油和糖用慢速拌打到光滑,加入鸡蛋拌匀,加入VANILLA和LEMON JUICE拌匀
在饼皮上倒入1/2芝士糊,随意放入芝士馅,将剩下的芝士糊倒入
放入已预热的烤箱,水浴法 170度烤30-35分钟.
让蛋糕在烤箱冷却1小时,待冷后。将免烤的所有材料搅拌均匀后，加入鱼胶粉搅拌，倒在蛋糕上面，冷藏至少6小时就可以了。

还是福州面线汤

一而再，再而三的煮福州面线，是因为朋友送的面线还有很多，也难得他很喜欢吃 ^^，这次用了白菜配上熬了四小时的排骨江鱼仔汤，相比之前的排骨红枣杞子汤，起码这是另一种的味道了。

配料方面只是放了豆腐卜和猪肉丸（汤里还有排骨呢！）加上三粒面线，哇！煮出来的面线汤真的很大的分量哦！
这是它的分量，很大的一碗哦！^^

我的是料多过面的哦!

南瓜牛油蛋糕+巧克力牛油蛋糕

昨天早上答应了他的侄儿要做巧克力牛油蛋糕给他吃，所以连我想做的南瓜面包/土司也得牺牲了。但既然南瓜泥已经弄好了，再加上做巧克力蛋糕又剩下一般的牛油，就干脆做个南瓜牛油蛋糕吧！也是没有食谱，也是用蒸的（巧克力蛋糕霸占了烤箱）烤出来时的蛋糕切了看到好像Kuih，有点失望了。谁知道第一口咬下去时，竟然是松松软软的（真的是糕不可貌相哦^^)南瓜加牛油的结果是吃起来的蛋糕好像有牛奶的味道（特别涅！）哈..让原本打算自己啃完这个蛋糕的我，最后竟然一直叫人吃这个蛋糕呢！^^

材料：自发粉150克，南瓜泥（我用了大概150克）糖80克，牛油半块（125克）蛋3粒（我用AA蛋）Vanilla香精数滴

做法：将牛油和糖用搅拌机打至松法，逐粒蛋加入打至松软，加入Vanilla香精，再筛入自发粉搅拌均匀，最后将南瓜泥都倒入搅拌成面糊。用大火蒸大概50分钟就可以了。（烤模一定得用锡纸包住）

这巧克力牛油蛋糕我用了三汤匙的巧克力粉和两汤匙的MILO加水搅溶而成的，味道很不错的哦.材料和做法都和南瓜牛油蛋糕一样（只是将南瓜泥换成了巧克力+MILO粉而已）180度烘烤45分钟或至熟就可以了。

乾煎长豆茄子+清蒸石斑鱼

要买两个人的菜其实真的是一门大学问，买得太多会浪费，太少又不好意思，像上星期买的长豆和茄子，长豆是已经扎好一扎的，总不能跟老板说我要半扎吧！茄子也不好意思买一条，结果一样的菜我得分两次煮。
为了避免同样的煮法，这次我用乾煎的方法，先将长豆和茄子炸过备用，下蒜蓉，虾干，小辣椒，黑晒油和豆鼓炒香后，加入长豆，茄子，调味料（盐和糖）和一点的水炒至乾就可以上碟了。

好像很久都没有吃鱼了，所以买了这块石斑鱼清蒸。他最喜欢我蒸的鱼了，说比外面酒楼的更好吃呢^_^

不像蛋糕的蒸红萝卜海绵蛋糕

在看的你晓得这是什么吗，这像蛋糕又像Kuih的东东可以吃吗？答案：这是我的蒸红萝卜海绵蛋糕。

家里没了牛油，又懒得做戚风（懒惰分蛋）看到还剩下的1条红萝卜，还有很多的香橙，倒不如做个蒸的海绵蛋糕吧！没有任何的食谱，靠着一贯做海绵蛋糕的经验，还带着不成功便成仁的心态（最多失败了便倒掉咯！）蒸了45分钟后的蛋糕出炉了，蛋糕体非常柔软，但完全闻不到香橙的味道，（根本就是鸡蛋糕的味道嘛！）红萝卜丝全都沉在烤模底，哈！将它倒过来就可以，看一看，卖相好像还可以哦！^_^

材料：自发粉90克，红萝卜丝（我用了一条的红萝卜大概150克），香橙汁(一粒分量）糖60克，玉米油（大概30ML）蛋4粒（我用AA蛋）Vanilla香精数滴

做法：将蛋和糖用快速搅拌成非常松软的蛋糊（大概10分钟）加入香草精。

自发粉筛过后，分三次加入蛋糊里搅拌均匀，最后加入香橙汁，红萝卜丝和玉米油搅拌均匀后，用大火蒸大概45分钟就可以了。（烤模一定得用锡纸包住）

KAYA面包

昨天晚上没有下厨，和他带了他的侄儿去吃了超难吃的K牌新推出的黑胡椒炸鸡（我中国的朋友对我说马来西亚的炸鸡是超难吃的，我也有同感的）回到家已经是9.00PM了，心痒和手痒的关系，找了个借口说要清理掉他买的KAYA，所以我做了这个中种的KAYA面包（虽然可以省时间做直接发酵法的面包，但我还是很坚持要做我一贯的中种面包）到了要做造型时，我突然有点后悔了，早知道就舒舒服服的追看我那看了好几次的韩剧 ：美丽的日子（他已经在碎碎念说我为什么一直按Pause就进厨房了）最后就很随便的将面团搓圆形，包入KAYA就算了（但还是有两粒是搓成橄榄形的）

面包发酵好了，涂上蛋液后，我还挤了用牛油，糖粉和椰粉搅拌而成的面糊在上面烤15分钟。虽然这次的面包卖相有点欠奉，但口感真的很软很好吃呢！12粒的面包，6粒我着他拿回他妈妈家，剩下的就是我的早午餐了.

香肠，火腿和鸡丝面包

朋友妈妈送我们吃‘猪脚醋’礼尚往来，我也做了这些面包送他妈妈，因为他家里有三个小朋友，所以我特地做了香肠，火腿和鸡丝的面包，（普遍上小孩子都是喜欢这样的面包）为了要照顾到大人的口味，有一些我就挤了些辣椒酱和美奶芝。
还是一贯的中种法面包，但这次是双倍的分量，一共做了24粒的面包，除了朋友家的分量外，自己妈妈家的几个小瓜也很喜欢的哦！小侄女还一次就吃了2粒鸡丝面包（我一直骗他吃香肠的她都不要呢!)
问她好吃吗，她一直说：好吃好吃。
我问他为什么要说两次好吃的。
她说：吴老师说好吃的东西要说好吃好吃的。（哈！很听话的学生哦！）

不够美奶芝，所以就有了这样的鸡丝面包

Kaya Butter Roll

第一次用孟老师的食谱做的蛋糕卷，第一次做到没有脱皮，美美的，很开心呢！用的是分蛋法，涂上小侄女指定的Kaya和Butter(原本想做鸡丝的）蛋糕卷起时，小瓜就一直吵着要吃了，我说先放在冰箱里冷藏半小时，结果在那段时间，她就开了好几次的冰箱。蛋糕切开后，小瓜就立刻吃了2片，而他就吃了4片.哈！没想到这蛋糕卷还真的很受欢迎的。剩下的小瓜在第二天就吃了4片，而我呢！才吃了那1片而已.呜....

竹炭土司+竹炭戚风

昨天晚餐后做的竹炭土司，原本想用我一贯的中种法做的，突然间却让我翻到孟老师的一百道面包里的竹炭乳酪土司，那就跟着孟老师的食谱做吧！

材料：高筋面粉300克,,糖30克。盐1/2小匙，酵母4克，奶粉25克，竹炭粉2小匙，水165克,奶油（牛油）20克，高熔点芝士100克（我没有放，如要放就是将芝士分布在杆好的面团，然后卷起就是了）

做法：除了牛油和芝士外，其他材料全部混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑的面团。

加入牛油，先用慢速搅拌，然后用中速搅拌成伸展性的面团，盖上保鲜膜发酵80分钟。

取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，杆成长型后，将切片的高熔点芝士分布的面团上，紧密的卷成圆柱体，放入土司模，进行最后的90分钟发酵。

烘焙：190度，约30分钟。

在等面团发酵的同时，我又做了这个竹炭戚风（幸好最近他一回到家就粘着‘非死不可’完Poker，不然就得被他碎碎念了^^) 虽然已经加多了竹炭粉，但颜色还是没有达到我要的黑色。下次再做时一定还要重手一点点才行^-^

P/S :牺牲了今天和他‘撑抬脚’的时间，七早八早的去到我大姨家，送给我那两位‘可爱’的大姨和姑婆吃^-^

中种芝士面包+午餐肉面包

在亲戚的葬礼上遇到大阿姨和姑婆。

他们都异口同声的说：喂！什么时候要做面包请我们吃呢？
我：你们要吃什么面包？
他们：什么面包都好啦！是你做的就可以了，反正你做的面包都是好吃的。
哈！竟然会有人这么欣赏我的面包，那...我就做咯！^^

这是主角 - 中种的芝士面包，做成辫子造型，但看外表还是可以骗人的^^

将一个50克的面团分成两份后，个别包入mozzarella cheese，卷成长条形，编成辫子形状。要烤时再撒上mozzarella cheese就可以了。

再来是配角 - 午餐肉面包。面团涂了些美奶芝才放上午餐肉卷起来（午餐肉得先煎香）

这是我自己吃的午餐肉面包，因为第一次做自己乱想的造型，所以不敢送人献丑。

长豆茄子炒肉碎+六味汤

两个人的晚餐说复杂也不是，简单嘛，有时候也不尽然。时间久了都不晓得要煮些什么菜，因为时间的关系，有些太复杂的菜肴要在一个小时里完成几乎是不可能的。所以我们的饭座上时常都会出现这样的一汤一菜，汤是我在前一晚就炖下的，菜呢！很多时候我就在办公室里先处理好（幸好我有一位好老板和一位很帮忙的Tea Lady Kakak)所以我几乎每晚都可以很准时的在八点新闻时间坐在电视前一面看新闻一面吃着热腾腾的晚餐。

六味汤 - 用了两只马来鸡腿，半包的六味汤材料，炖了4小时。很清甜的一道汤。

长豆和茄子先炸过备用，肉碎和虾干用黑晒油炒香(我向他申请了加些小辣椒）倒入长豆和茄子，加一点的水焖一会，最后加入一些的酱青炒到干就可以了。不知道这样的菜叫什么名堂，只知道很好吃就是了^_^

雪蛤炖白果百合

天气热，喉咙又不舒服，所以这几天都炖了很多的东西喝，前两天炖了燕窝吃（因为吨的都是和以前一样的，所以没有上帖)昨晚就炖了这道雪蛤炖白果百合，一连几天的滋润甜点，看得他直说：喂！这种东西不可以时常喝的，会没有效果的。哈！说白了还不是怕我吃完了，他又要花钱买了。
电子炖盅真的很好用，昨晚因为要去亲戚的灵堂‘坐夜’出门前将所有的材料放进炖盅后，调了三小时的事件，回来后就可以喝到这滋润的甜点了，非常的方便^^

材料：雪蛤，白果，百合，红枣和冰糖加适量的水，炖三小时。

所有的材料是我在冰箱随手拿起就放的，相信外面没有卖这样‘古怪’的甜点吧！

还是红萝卜蛋糕

这几天的天气实在是热到让人无法承受的地步了，原本计划了在星期天要做面包和蛋糕的念头，全都随着炎热的天气给蒸发掉了。再加上从上星期五就开始不舒服，再在厨房呆的话，他肯定就要‘碎碎念’了。
应同事的要求，昨天晚餐后做的还是红萝卜蛋糕，那天剩下的材料刚好可以做双倍的分量，所以我就分了些给左邻右里，好好地联谊一番^.^
这次做了这样的两份，一份分了给右边的两家邻居，另一份是我和对面邻居的，这就是福建人说的：jit lang jit suku, gam qing jia eh gu吧！哈...

妮妮的黑糖发糕

最近很多人都中了妮妮的毒，纷纷都做了这黑糖发糕，我也一样beh tahan，赶紧买了所需的材料，就算不太舒服也是要做了，食谱我并没有抄下，只是靠着记忆，（老人家的记忆力还挺不赖的，哈！）第一次倒在4个纸杯蒸，每个到了大概70%满，结果发糕没有发的高高的，心里既失望又不甘心，再做第二次（那时候已经很不舒服廖）这次做了三个，终于发的还不错，但口感没有我想象中的松软，不晓得是失败还是成功的，反正就7粒而已，自己吃了1粒，剩下的就拿去了他妈妈家了，相信也不会没有人吃吧！

后面4粒是没有发的美美的，呜.....

ABC汤+腊肠桂豆煎蛋+炖鸡精

前天就用电饭锅SLOW COOK功能煮了5小时的ABC汤，还特地加多一点点的胡椒粒，结果没想到昨天下午就喉咙疼了，那我煮了点ABC汤怎么办！！死就死吧，安慰自己或许可以来一招以毒攻毒呢，哈！

再来一碟腊肠桂豆煎蛋，先将拉长和桂豆炒熟备用，蛋加入酱油和胡椒粉打法后，用平底锅煎到半熟时，加入腊肠桂豆，卷起用慢火煎至熟就可以了。

除了这两毒，晚餐后再炖这鸡精，真的是很毒（很补？）哦！自己有过一刹那的想法，会不会一觉就‘忘记’起来了呢，哈....

面线汤

昨晚跟叶先生有约会，所以在前晚就煮好了排骨汤，加入了冬菇，杞子和红枣，狠狠地煲了4小时，早上煮了些米粉当午餐，晚餐就煮面线，还加入了切片鱼丸，猪肉，腐竹和青菜，看似简单但却丰富的一道汤粉，第一次他吃我这样煮的汤粉，结果一吃就是两大碗，我的眼睛给吓得睁得大大的，心里面就爽爽的.每一次我煮这样的汤粉，他一定摇头说：不要吃，都不知道什么面来的。这次因为叶先生的关系，让他以后多了一个选择，哈！叶先生的魅力还真厉害哦！整座戏院里的人都是冲着你来，回家后我还一直想着你呢！

他吃了这样的两大碗，还放了好多的炸葱呢！（这张照片是还没有加炸葱时拍的）