星的礼物-红豆酥饼

昨天最开心的是收到HSLING(星)的礼物 - 红豆馅的酥饼.在这要对星说声谢谢,你的心意我收到了.我还是第一次收到一位素未谋面的朋友的礼物,那种心情就像是小时候新年时收红包的兴奋一样.(好久都没有这种感觉了)好想再次对星说:谢谢你,星.我.....太开心了.

超黄和超软的南瓜土司

昨天看到的南瓜很美,心痒痒想做南瓜戚风蛋糕,结果戚风没做到,却做了这个超软和超黄的南瓜土司.

在做晚饭时,我还忧郁着到底要做戚风还是面包好,决定了做面包后,我又举棋不定是土司还是花样面包呢,最后决定做南瓜肉桂土司(心想应该会很美的)谁知道这面团非常的软,我也得用手粉才能顺利的将它杆好,结果我最后就放弃了做南瓜肉桂土司,先做个超黄和软的南瓜土司吧!

材料:高粉270克,糖30克,盐1小匙,蛋1粒,牛奶粉10克,水+生奶120克,牛油25克,蒸熟后压烂的南瓜泥(我没有秤,大概80-100克)
一般土司做法(南瓜泥我在最后加入牛油时才加的)

珍珠豆排骨汤

一向都没有褒这道珍珠豆排骨汤,是因为怕他不能接受.那天在PASAR看到这珍珠豆很够’老’,心想还是试褒一次,看他能不能接受,我还在褒之前一直向他强调这汤是很好喝的,叫他可别浪费了我的心意哦!
这汤我炖了5小时,里面还加了红枣和杞子,味道很清甜.让我意外的是他竟然比我喝更多呢!
我问他:好喝吗?
他:好喝啊!
我又问:为什么我妈妈褒这汤你又不喝的?
他说:我都没有很喜欢喝汤的,是你要褒而已嘛
!@#%$^&*^%$#@^&*没有很喜欢但还喝了2大碗,这是广东人说的:死鸡撑饭盖

那天吃剩的猪扒,切小片再加江鱼仔炒桂豆,吃时配小辣椒吃,我只可以说:太棒了,哈!

蕃薯土司

自己乱做一通又失败的蕃薯(地瓜)土司,如果照我原来的计划做双色蕃薯土司应该是会成功吧,但我就gei boh(也因为懒惰分面团)先将黄色的蕃薯和面团搅拌,结果就将紫色的蕃薯和牛油混合,然后当内馅包在土司里,最后土司出炉后因为太重而'弯腰'了,再加上蕃薯和牛油混合的味道我觉得是怪怪的(已经吃不到蕃薯的甜和香了)所以我certify这土司是失败的,5555........
值得安慰的是除了内馅外,土司的组织真的是很软,而且还吃得到黄色蕃薯的香和甜哦!我也因为用了长的土司模,结果三个面团是蕃薯内馅外,旁边2个的面团都是肉桂味道的,(肉桂味道的蕃薯土司真的很赞也)所以这也算是'不幸中的大幸'吧!

应该是面团放了黄蕃薯,所以尽管已经烤了35分钟,但土司还是很'苍白'涅,嘿..
右边的面团是肉桂味道的,很不错的呢!

看到那'弯腰的蕃薯土司我就槌心肝了,呜.....

还好还有2个美味的肉桂土司,我的心才安慰点.

套思念的那句:如果我再做蕃薯内馅的土司,我就是?...

YOGURT蛋糕

也是为了要消耗掉那天买的YOGURT才做的YOGURT蛋糕,虽然自己不太喜欢吃,但做来送人也是不错的.结果蛋糕一出炉,小侄女就吵着吃了两片呢!剩下的自己只吃了一片(为了要试味道)其他都请同事吃了.

材料:YOGURT 200克,糖60克,蛋黄4粒,蛋白4粒,牛油50克,低粉40克,蜀粉20克
做法:用小火将牛油隔水煮溶后,加入YOGURT搅拌均匀,离火后逐粒加入蛋黄,最后倒入已经筛过的低粉和蜀粉,备用.
在蛋白里加几滴白醋,用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖,用快速打到成湿性发泡(就是打蛋器提起蛋白而呈弯弓状.
将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀后,倒进烤模用水浴法,165度烤60分钟.
出炉后,立刻脱模,冷藏后吃味道会更妙哦!

香蒜炒spaghetti

这又是一道相当受欢迎的炒面 – 香蒜炒spaghetti,放了那天买来炒烧肉还有剩的蒜,BACON,鱼片,葱段和蚝油,黑晒油当调味料.小弟弟吃了什么话都没有对我说,只是竖起了大母指,还吃了两大碟呢.过后他还意忧未尽,说如果有剩就当午餐,结果他的午餐当然是泡汤咯,因为都进了我和另一位同事的肚里咯,哈!

这是我的份量,才那一碗而已.

65度汤种花样面包

那天剩下的汤种做了这一些的花样面包,发觉这65度汤种好像真的有点不一样,通常面包在一烤好出炉时,表皮都是硬的,要过了一阵子才会变的软软的.但这面包在出炉时竟然是软到我以为还没有烤熟呢(虽然我已经烤了17分钟)结果不放心的我立刻将面包再烤了3分钟.面包到了今早吃时真的软得像外面卖的,但就比卖的重很多,嘿.....
里面的是切碎的HAM和芝士

将BACON绑在外,块状芝士在内的RIBBON面包(我自己说的,哈!)

切开的面包组织真的很软.

原本要做月饼的莲蓉馅做成面包也是不错的哦!

材料:汤种80克

高粉250克,糖30克,盐一小匙,酵母大概一小匙,奶粉一大匙(大概15克)牛奶120克,全蛋50克(我忘了放)牛油25克

一般面包的做法.

鲜鱿炒西芹+肉碎豆腐

昨天的晚餐 - 肉碎豆腐和鲜鱿炒西芹.突然发觉自己真的很喜欢煮放很多葱的菜肴,幸好他也是相当喜爱吃葱的,不然的话.....
自己一向都满抗拒这种鱿鱼的,为了他喜欢,我终于献出了第一次......

蒜炒烧肉+西芹银鱼炒饭

蒜炒烧肉-他ORDER的菜,还说明只要一样菜就好了.我特地炒饭来配这道菜,感觉不会这么单调.(我是'怪ka',会认为只吃一样菜或是一个人用餐是很可怜的)
放了蛋,西芹和银鱼炒的饭.喜欢那西芹的香,银鱼的脆和蛋黄的色.

紫红排骨spaghetti

他特地留了些紫红排骨让我配spaghetti作便当,还真的不错吃的哦!不太会量份量,结果好大一碟,开始以为吃不完,结果竟然不够吃,哈!

紫红排骨

原本昨天是要煮豆鼓焖排骨的,但要煮的时候竟然发觉豆鼓用完了,幸好天生机灵的我(臭美)灵机一动改了煮这道已经很久没有煮的紫红排骨,老实说,配料我都是大概放而已,靠的就是我的舌头了,哈!
但出来的这道菜没有让我和他失望,他还特地留了一些做我今天spagetti的便当呢!

江鱼炒奶白

紫红排骨

材料:软骨600克(用薯粉,1粒蛋,麻油,生抽和花雕酒腌过,因为时间关系我只腌15分钟而已),蒜米(剥开,不要剁碎)

西芹,红萝卜,彩椒,小辣椒,蒜茸

酱料:辣椒酱,蕃茄酱,麻油一点点,生抽,糖,盐,LP酱(家里没有,所以我没放)酸酶酱,水大概2杯(我没有量分量,最好自己试)

做法:将排骨和蒜米粒一起炸大概3分钟,捞起备用.

烧热锅,倒进蒜茸和其他的材料炒香后,加入所有酱料和排骨,煮滚后用中小火焖煮大概40分钟就可以了.

葡萄干土司

纯粹是为了要用那新买的土司模而做的葡萄干土司,第一次用了Yvonne的65度汤种,面包组织相当的软.
面包出炉后,小侄女就一直吵着要吃,结果4岁的她一吃就是3片了.

份量:450克土司模2个

材料 :汤种一份150克(高粉100克,水500克煮成,剩下的可以冷藏)
高粉475克,糖90克(我用70克),酵母7克,盐7.5克,奶粉25克,水135克,全蛋50克,牛油50克

葡萄干125克

一般土司做法.

'杂吧郎'炒风干面

这几天应该是没有下厨了,所以就将冰箱里的材料如:虾,猪肉碎,花肉,青葱和长白菜炒了这道'杂吧郎'炒风干面,自己吃了一点当早餐,其他的都让小弟弟当了今天的早午餐(办公室里有个清道夫还真的不错的,哈!)

仙草马蹄柠檬水+蕃薯汤水

这算是我乱做出来的凉水 - 仙草马蹄柠檬水,这甜点有着仙草的香,马蹄的爽口和柠檬的酸,三样东西配搭出来的味道在冷藏后可以说是炎热天气的消暑'极品'哈!
那天做面包还有剩下的蕃薯,只煮了20分钟就已经很软了,是我和他的餐后甜点

炒petai padi+姜葱花肉

卖臭豆的老板介绍我买的petai padi,他说是最好吃的,买了很大一束,分了些给同事.这臭豆真的很香很脆口,连他不太吃臭豆的人也没有话说了,嘿...
剁碎猪肉和虾肉,还是用了面档老板娘的belacan辣椒来炒(那辣椒快要用完了,看来得自己做了)味道可真的是很赞呢!
炒了他要多多汁的姜葱花肉(如果是我吃的就肯定不要这样的)

蚝油葱香炒乌冬面

蚝油葱香炒乌冬面,第一次这样炒乌冬面,没想到还真的不错吃呢!下次一定还会在炒的一道面食.
材料:乌冬面, 桂豆, 腐竹, 鱼片, 生葱段.
酱料:一小匙的蚝油,黑晒油,生抽和水.
面炒好后倒进之前已经爆得脆脆的小葱碎,味道非常的赞.

清蒸斗底鲳+belacan辣椒炒桂豆

昨天晚餐买的斗底鲳好像满贵的,一个手掌般大就要RM20.00,老板说价钱时真的有被吓到,但没办法啦,谁叫我想吃呢!
斗底鲳一定要蒸的才好吃(好像没看过人用煎的)所以我当然也是蒸的咯!
我和他最近都迷上了belacan辣椒,所以连这道桂豆炒鱼片也要放才甘愿,哈!但真的是很不错吃的.

belacan辣椒炒风干面

还是用面档老板娘的belacan炒了这道便当,材料非常简单,有风干面,鸡肉块,桂豆,臭豆(特地加的,哈!)冬菇,酱料只用了belacan辣椒和一点的生抽.原本这是我的午餐便当,谁知道一位同事在11点多看到就说要吃,最后这便当进了我,他还有小弟弟的肚里.午餐....当然在外解决咯,我也奉旨吃免费的啦,哈...