孟老师的中种食谱，材料跟足，但就用我以前做的中种面包的时间，缩短了很多，没办法，谁叫我的时间真的不管用，开始到土司出炉一共用了大概3 1/2 小时，刚好是睡觉时间，哈....但土司还是软软的^_^
材料(1)：高粉230克，酵母3/4茶匙，水130克（水和酵母拌匀）
材料(2)：高粉60克，奶粉10克，糖20克，水15克，蛋液（半粒），盐1/4小匙
材料(3)：牛油15克
做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时
将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团,取出一半(agak)的面团，加入少许的竹炭粉在剩下的面团里，用最低速搅拌均匀，休息大概30分钟后,将两份的面团擀平，其中一份擀成比较大片，比较小片的面团放在大片的面团上，卷成圆柱形后，放入土司模发酵至9分满，盖上土司模的盖，190°烤大概35-40分钟（如果土司盖还是不能拉开，再烤至可以打开为止）
5 comments:
这个土司好漂亮哦~很明显的黑白相间。^__^
好美的土司。。^^
咦。。我怎么我越看越晕？？*趴倒~ >.<
关于那天的发糕,我也是用这种的食谱,之前我用过Aluminum Foil 的纸杯-蒸过=不错,不如你用你的muffin纸杯放纸试一试.之前,你也有用过纸杯做过不错(Friday, May 14, 2010
妮妮的黑糖发糕)
carey,卷的不是很美，原本想将白色的卷在外面，但因为黑色的分量比较多，所以就卷成这样了。
Vernice,哈....你好可爱哟！！
小蛋糕，谢谢你还记得我那时候有做过妮妮的黑糖发糕，但那些纸杯用完了，没关系，买过后再做^_^
很特別的花紋呢。。第一次看到。。 呵呵
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