Thursday, December 23, 2010

蜜糖葵花籽土司+Tuna牛肉三文治

想做很久的一个土司,但还是觉得有点小失败,因为没有将土司铺满香脆的葵花籽(是这样叫吗??)下次应该将卷好的圆柱面团图上蛋液后,放入装满葵花籽的盘里卷,那应该会是美美的葵花籽土司了^^

最后的土司是让他做成美味的Tuna牛肉三文治吃了
1)高筋面粉230克, 水150克, 酵母1茶匙.
2)糖30克, 蛋50克(剩下的用来涂面包), 盐 1/4茶匙, 蜜糖30克
3)高筋面粉100克, 牛油30克

做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时

将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团, 再度发酵60分钟,用手挤压发酵好的面团,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,放在室温醒发15分钟后。将面团擀成长形,撒上葵花籽后卷成圆柱状,放入土司模里,图上蛋液后在撒入葵花籽,进行最后的发酵至9分满,盖上土司盖,190度烤约40分钟.

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