厨房乐一乐

柠檬奶油蛋糕卷

2011-12-08T16:39:00.000-08:00

今年尾真的是大出血的'喜月'几乎每星期都得喝喜酒，钱就像缺堤的河水，一去不回头，哎！没办法唯有勒紧裤头过日子呗*.*

这道柠檬奶油蛋糕卷是我晚餐后做的，算是他的宵夜，我第二天的早餐和午餐，不晓得这样算不算省钱呢！

Carol@一口乳酪面包

2011-12-04T16:35:00.000-08:00

最近网上超火的一口乳酪面包，我也要来插一脚咯！果然名不虚传，真的好好吃，而且又方便，他还用了一粒来诱惑店里的老鼠，哈...好吃到连老鼠也上钩了呢！

巧克力夹心奶油蛋糕

2011-12-01T16:42:00.000-08:00

让我后悔的一个蛋糕，后悔没有留多两片自己吃，开始以为巧克力会很甜（因为用的是普通的烹饪巧克力）所以就送人吃了，只为自己留一小片(还和同事两人分呢!)，结果一尝之下，巧克力因为加入了动物性奶油，味道和甜度都是恰好的，当下的我真的好后悔，同事也嫌说吃得很不过瘾呢！

君之版＠黑森林蛋糕

2011-11-30T16:31:00.000-08:00

做给一位好朋友的生日蛋糕，她点名要吃的黑森林蛋糕，她不吃奶制品和Cream的，却要我做这蛋糕(怪人）所以我尽量将奶油涂到最薄，最后只用了巧克力碎做装饰，没有很美，但就有着我满满的祝福，希望她喜欢．

Bacon芝士面包

2011-11-29T16:32:00.000-08:00

好像很久都没有做这样的面包了，还好没失水准，不是我厉害，只是中种的面包都应该是软软的，唯一被他嫌的就是Bacon没有煎过，所以没有脆脆的>.<

Bacon不够，剩下的做了肉桂口味的．

紫薯戚风

2011-11-28T16:47:00.000-08:00

那天做土司剩下的紫薯，很随意的就做了这个戚风，颜色很美，蛋糕体也不错，可我就没有很喜欢，总觉得戚风嘛！应该要像香橙或香兰般的香味才算最好吃，这样清淡的口味好像不太合我，只吃了两片，其他的都拿回他家去了．

错有错着的酥皮面包

2011-11-24T16:27:00.000-08:00

原本要做的牛角面包却在擀面团时将内馅的奶油擀了出来，灵机一动下将面团切成条状然后卷起，哈...错有错着，这样的酥皮面包也很好吃哦！隔天将面包切开涂上牛油和Kaya,同事吃了猛说好吃，他也送了两个给朋友吃，结果朋友问他在哪买到这样好吃的面包(现在不流行谦虚了，哈...)

Angry Bird翻糖蛋糕

2011-11-20T22:53:00.000-08:00

第二次做这愤怒鸟的翻糖蛋糕，还是那句：我没有一双巧手．所以这蛋糕并没有很美，但我相信邻居的小孩应该也会喜欢的，毕竟这几只小鸟就是现在小孩的偶像，他们才不会去仔细看你的手工有没有很细，很美，只要颜色鲜艳，外加愤怒鸟就可以了．

今天我们吃汉堡

2011-11-17T16:25:00.000-08:00

吃腻了一贯的晚餐，今天来点简单特别的 - 牛肉汉堡．面包是在前一晚就做好的，经他在厨房乱搞下，登登登登，这就是我们美味的晚餐了，我和他都认为，这样的汉堡远比M记的要好吃许多呢！

紫薯面包

2011-11-16T17:09:00.000-08:00

买了很久的紫薯，终于做了这紫薯土司(Yvonne的65度c)，跟着书本食谱做，没想到这样多的分量，结果我竟然没有胃口，只吃了两片，其他的都送人了>.<

食谱参考：Yvonne的65度c - 地瓜土司

白土司

2011-11-07T16:32:00.000-08:00

一连三天的假期，和朋友去了趟Penang，住在朋友的别墅（感受一下有钱人的滋味）吃了好多好好吃的美食．这几天应该得好好的排毒了．也非常期待月尾的另一趟Penang/Melaka Trip

这是上星期做的中种白土司，两个12两的土司各有'美态'　我都很喜欢，印象中我好像第一次做到这么'方'的土司，很开心．

懒得拿去客厅拍照，结果晚上厨房的灯光下，感觉这土司好白，名副其实的白土司^.^

饭桌上拍的，好像比较美．

最后决定拿去客厅拍，好像真的比较美哦！

第一次的彩绘蛋糕卷

2011-10-27T21:53:00.000-07:00

上星期上了Kevin Chai老师的愤怒鸟彩绘蛋糕卷的课，第一次见识到彩绘蛋糕卷的做法（虽然我也有买了一本彩绘蛋糕卷的书，paiseh，到现在还没有看过呢！）回家后急不及待就想做个彩绘的蛋糕卷试试，家里没有色素，只好用了最简单的方法 - 竹炭粉，哈.....

随便的在烘焙纸上花了些自以为是love形的面糊后，照老师的方法，放入烤箱烤了大概30秒后，倒入所有的面糊烤了大概10分钟（210度）出炉后立刻脱纸一看，还'似模似样'的哦！内馅涂上枫糖口味的奶油，还加入了那天吃不完的黑芝麻戚风(切成细条状)　乱来一通的蛋糕卷竟然也得到某人的青睐，一下就扫了半条呢！^.^

牛角酥皮面包

2011-10-17T17:44:00.000-07:00

星期天的下午，在家闲着无聊（其实已经很困，想睡午觉了）结果做了一堆的牛角酥皮面包，这是我第二次做这面包，有了第一次的经验后，再做这面包可说是比较得心应手了，大概两小时就可以做到二十多粒的面包，算快的吧！@.@

终于有蕾丝裙边的马卡龙

2011-10-16T01:09:00.000-07:00

第三次做的马卡龙，有美吗？我不知道这算不算正统的马卡龙？？就那蕾丝裙边来看，应该算是吧！哈.... 做了两个口味的，一个原味，另一个巧克力的(但巧克力没有放很多，所以没有很巧克力的颜色>.<)

食谱参考周老师的美食教室

有待加强版 - 马卡龙

2011-10-14T09:11:00.000-07:00

再做马卡龙，但还是有待加强和改进，虽然刚烤时我也是开着上火而已，而饼干的周围也出现了很美的蕾丝裙边，但当我转开上下火再烤时，蕾丝裙边竟然会收缩到只剩下一点点而已，呜......告诉自己不要气馁，总有一天我家一定会有美美的马卡龙出现的。

原味马卡龙-测试版

2011-10-13T17:38:00.000-07:00

做了原味的测试版的马卡龙，没有很成功，因为那蕾丝没有看到很多>.<所以我一定还会再挑战的，总有一天一定做到我心目中美美的马卡龙，gambateh...

因为这是一道很甜的饼干，所以我特地减少了糖粉的分量，内馅则是放了微苦的咖啡奶油，以中和这饼干的甜度，现在这样的甜度是我可以接受的了@.@

葡萄干土司

2011-10-11T17:32:00.000-07:00

一直以来都认为葡萄干都是小孩子才喜欢的'甜点'，所以都很少做有葡萄干的面包或蛋糕，这次原本也是做给小侄女吃的土司，没想到自己试了后竟然觉得好喜欢，喜欢那土司的柔软度(65度烫种）也喜欢那葡萄干的甜香(这不是乌鲁木齐的葡萄干) 下次...应该还会再做这土司了^.^

烧乳猪咸粥＋南乳炸肉

2011-10-10T17:36:00.000-07:00

星期天的晚餐~煲了下火的烧乳猪头咸粥，是同事在他弟弟结婚晚宴后留给我的，我对她说过这道美味的粥，但她看到烧乳猪头就觉得怕怕，将它都留给我了，哈。。。（敢吃烧乳猪却不敢吃烧乳猪头熬成的粥）

记得以前给他煮这道粥时，起初他还不是太接受，猛说哪有人这样煮粥的(福建人应该没有卦？？）但我记得他吃下第一口粥时的那个表情，眼睛睁得大大的，然后说了一句，哇！好吃好吃．自此以后就爱上了，像这天的乳猪其实我是刚要腌制而已，他已经急不及待说先熬一锅吃了再算，哈...喜爱到这样的程度．

这天也做了这南乳炸肉，腌制了3天的肉可说是相当的入味哦！好吃^.^

也煎了些菜谱蛋让小瓜们吃，结果让他一弄骗小瓜说这是pizza粥，两个瓜让他骗的吃了一大碟的粥．

咖啡奶油号角面包

2011-10-09T17:40:00.000-07:00

第二次做号角面包，但却觉得上次做的柴鱼号角面包比较美，虽说如此，但配上那美味的咖啡奶油，我还是相当喜欢的^.^　对于不能喝3合1咖啡的我(喝了会心跳加速，头晕）也只能接受这样程度的'咖啡精'而已，但也不敢冒险，只能吃一个而已，而他就在面包出炉不久，就啃了4个当夜宵．

玫瑰花面包

2011-10-06T23:44:00.000-07:00

昨晚做的玫瑰花造型面包，那天做全麦土司时试做了两个，觉得卖相还不错，所以就决定再做了^.^

用的还是65度汤种法(没办法，烫种料做得太多了，看来得做上好些天了）kosong的，只在中间放了些朋友从乌鲁木齐带回来的葡萄干，卷起来就像是玫瑰花的心，我喜欢^_^

这是用DSLR拍的，希望以后的照片都可以用这相机拍(虽然麻烦了些@.@)

这是用iPhone拍的，没得调White Balance,不知道这是什么Mode的，很亮吧！我还是比较喜欢DSLR拍的，起码觉得真实点，不是吗？

65度烫种全麦土司

2011-10-06T18:08:00.000-07:00

被小侄女的鼻子问题困扰了几天后，终于放下心头大石，可以开开心心的待在厨房了^.^　但突然发觉我的老人痴呆症好像提早了，话说我原本想做一个12两的全麦土司，就想将手上的食谱除于2就可以了我的食谱是两个12两的分量）结果所有的材料都弄好搅拌时，我突然想到我的牛奶好像没有除到2，结果快手快脚的加多12两土司的分量再搅拌，但最后的面团让我确定了我原本的牛奶只是一个12两土司的分量(70g) >_< 结果又得加入70g的牛奶再搅拌，哎！糊涂事还多一桩，我......竟然开错开行的热度，用了220度来烤这两个土司~.~　难怪我就觉得这两个土司很快上色的，晕.....幸好最后的土司除了表皮硬了些外，内在还是软软的哦！

用了40g的面团做了两个玫瑰花面包，自己很喜欢哦！

枫糖蛋糕卷

2011-10-05T17:32:00.000-07:00

前晚做的枫糖蛋糕卷，也是因为不想胡思乱想，塞时间而做的蛋糕卷，做好后自己只吃了蛋糕的两边，剩下的都送给一位好同事吃了．幸好小侄女看过医生后，确认只是鼻腔里有一点的发炎而导致流鼻血，谢天谢地~~

食谱参考孟老师的美味蛋糕卷里的杏仁枫糖蛋糕卷．

枫糖杯子蛋糕

2011-10-04T17:34:00.000-07:00

这几天的心情总是忐忑不安，被小侄女无端端流鼻血的事困扰着，希望待会看医生后会安心了，哎！就这样被一个小瓜打败了．因为这件事让我立马做了个决定，上网定了个白色的iPad2，还刻上了小瓜的名字，等待着给她惊喜　（其实是我自己也想买来玩很久了^^）

这几天因为没有什么心情，所以都懒得做面包吃了，随便的做了简单的枫糖杯子蛋糕，为的是想消磨点时间，不让自己想太多，不然还真的是越想越怕，都不能睡个好觉>.<

这枫糖杯子蛋糕才做了6个，还用到了家里最大的纸杯，结果蛋糕没有满满的，但还是没有让我失望的，发觉越来越喜欢枫糖的味道了，很香~~

豆渣牛油面包

2011-10-03T17:27:00.000-07:00

我的豆渣延伸到面包了，但因为不想让其他的味道掩盖了豆渣的味道，所以只放了牛油和糖粉而已（参考君之的罗宋甜面包），谁知道出来的面包也吃不出有豆渣的味道>.<　但这直接发的面包还是相当不错吃的哦！

戚风版＠黄金蛋糕

2011-09-29T17:23:00.000-07:00

再次做妃娟的黄金蛋糕，哈．．这蛋糕的受欢迎程度可想而知^^这次来点特别的，用了戚风模来烤，哇塞...出来的成品比戚风更戚风呢！

黄豆渣戚风蛋糕

2011-09-28T18:02:00.000-07:00

最近常自做豆浆喝，所以剩下很多的黄豆渣，丢掉觉得可惜，想想做烘焙或许可以派上用场，结果这天决定做了这黄豆渣戚风，特地不用传统的戚风模，改用9寸的圆形蛋糕模，登登登登...蛋糕出炉了，带点黄豆味道的戚风，很特别．或许下次可以考虑做生日蛋糕的蛋糕体(这也是为什么我不用传统戚风模的原因了)^.^

梅花酥

2011-09-27T17:30:00.000-07:00

做了那天的咸莲蓉酥饼后，一包1kg的咸莲蓉，还剩下700g++,　哎！头痛着要做什么好，翻了翻书，最后决定做这个莲花酥，我相信慢工出细货，特地将酥皮擀多两次，让其更酥和更有层次感，内馅则加了弄碎了的咸蛋黄，配上微咸的莲蓉，还很香和特别的，我喜欢^.^

食谱参考:Alan Ooi的花前月下(mooncake sonata)

咸莲蓉酥饼

2011-09-26T17:34:00.000-07:00

知道网友Hsling再来KL,心里就已经盘算着这次一定得做些'手信'让她尝尝，但面对着这一位网络的红美女，还是一位高手，老实说~ ~我的压力可想而知*.* 最后的一刻才决定做这个咸莲蓉酥饼当手信，原因是因为相信在星的家乡应该比较难找到咸的莲蓉吧！(我也得谢谢Joanne帮我买的咸莲蓉）自己也觉得这咸的莲蓉比起甜的更可口(一厢情愿~~)

最后终于将这样的'劣作'交到了美女星的手上，那一刻真的很不好意思，总觉得太寒酸了，也怕不合他们的胃口，但还是觉得诚意搭救最重要，哈........希望他们不会嫌弃咯！^.^

家常菜

2011-09-26T00:09:00.000-07:00

两个人的晚餐，说实在的真的挺难煮，再加上他吃多饭少菜，如果我每天都做三道菜的话，那不出一个月，我就得变成大肥婆咯！所以我们的晚餐大多都是两道菜而已，要真吃不完就是我明天的午餐了>.<

炒杂菜

罐头扣肉焖马铃薯

卤五花肉

芽菇蒸腊肠

清蒸羊角豆

花生莲藕汤

夹心黄金蛋糕

2011-09-22T17:35:00.000-07:00

再次试做妃娟老师的黄金蛋糕，但这次做的没有上次的黄金蛋糕卷来的得心应手，可能是时间上太赶了吧！(晚上十点多回到家才做的）但幸好蛋糕还是很美味的，唯一我觉得蛋糕好像有点矮（虽然并没有收缩）所以就弄了些奶油涂上，做成这样的夹心蛋糕也不错哦！

芋头糕

2011-09-21T17:42:00.000-07:00

做给Joanne Lee的芋头糕的同时，也做了一份自家吃的．没想到最喜欢吃的人竟然是小侄女，还一次就吃了2块．但我就觉得少了可以配搭的辣椒酱，配着maggi辣椒酱吃就有点'九不搭八'的感觉>.<

黄金蛋糕卷

2011-09-19T17:38:00.000-07:00

用了妃娟的黄金蛋糕的配方,我做了这超棒的蛋糕卷，在准备好材料后竟然发觉家里没有低粉了，最后.....我用了40g的玫瑰粉(中筋面粉)和45g的粘米粉来试试，哈....出来的成品是让我相当满意的，我只涂上牛油和kaya就已经将他给吸引了，结果他一人就吃了一半的分量^.^

食谱来自妃娟的美味糕点新主张－黄金蛋糕
材料：
无盐奶油70g(我用buttercup）低粉85g, 鲜奶70g, 全蛋60g, 蛋黄110g, 兰姆酒6g (1 & 1/2tsp),

蛋白225g, 细砂糖115g(我用100g）

1.无盐奶油以小火煮至滚沸，熄火后立刻加入低粉快速拌匀。

2.鲜奶以小火煮至锅边冒小泡即离火，慢慢冲入作法1中拌匀。

3.全蛋与蛋黄放在同一容器中搅散后，再慢慢加入拌匀。

4.加入兰姆酒拌匀，即成蛋黄面糊。

5.蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分3次加入细砂糖打至9分发，成为细致顺滑的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

6.取约1/3分量的蛋白霜，加入作法4的蛋黄面糊内拌均匀。

7.再倒回剩余的蛋白霜内搅拌均匀。

8.将面糊倒入已铺纸的烤盘内用小刮板将面糊稍微抹平。

9.烤箱预热后，170c烤约10分钟，上色后改成150c，再烤约25分钟。(我家烤箱的热度)

10.蛋糕出炉后，表面铺一张烘焙纸，再压一个烤盘。

11.接着翻面扣出蛋糕，趁热撕开底纸。

12.接着再铺一张烘焙纸，再压一个长方形网架（或烤盘），将蛋糕翻回正面，冷却后即可切块。(我卷成蛋糕卷)

椰丝面包

2011-09-18T17:43:00.000-07:00

很久没有做的中种椰丝面包，没有黄糖，用了白糖炒的椰丝，加入些牛油，很香的椰丝内馅^.^　用了半粒椰的椰丝，330g的高粉就做了18粒的面包，结果第二天再做了18粒的面包，送人去也!!!

1)高筋面粉230克,　水170克,　酵母4g

2)糖40克,　蛋40克(剩下的用来涂面包)，盐 1/4茶匙,　冷水10克

3)高筋面粉100克, 牛油30克

做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时

将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团,休息15-20分钟,搓成30g的小面团,休息10分钟，包入内馅，等待发至双倍大，190度烤13分钟．

没有传统月饼的中秋节．

2011-09-11T18:03:00.000-07:00

第一次自己做月饼，没有传统月饼的飘香，有的只是上海，酥皮和冰皮的而已，因为我就是不舍得花钱买那个模，哈....
在这祝福所有的朋友：中秋节快乐，人月两团圆．

君之的蛋白薄脆饼

2011-09-07T17:23:00.000-07:00

做月饼剩下的蛋白，该拿来做什么好呢！最后做了君之的蛋白薄脆饼，很好吃的一道饼干，适合配着黑咖啡慢慢品尝，但还没来得及泡咖啡这饼就已经被他啃完了．一连两天都做了这个饼，但可怜我只吃了两片而已>.<

黑芝麻排骨

2011-09-06T17:35:00.000-07:00

第一次用黑芝麻酱煮的料理，味道很特别，他也很赏脸吃了很多^_^但我不太喜欢这样的颜色，看起来不吸引，我就是提不起胃口来，看来这道料理是香和味是有了，色就有点欠奉了>.<

杏仁巧克力饼

2011-09-04T17:31:00.000-07:00

这样的饼干我应该少做为妙了，不然看到他和小侄女猛啃那一堆还没完全冷却的饼干，我的心跳顿时加速了不少，结果我'强迫'小侄女喝了很多的蜜糖水,　免得生病了受罪．没办法，因为他们就给了我一句话：太好吃了．瓦咔咔....

柴鱼号角面包

2011-09-01T17:40:00.000-07:00

想做这样的号角面包很久了，但又不想吃那些很有罪恶感的奶油，结果那天做的美奶芝酱还有剩，何不来点比较不一样的号角面包呢！！至少还是我喜欢吃的口味^_^　

用了打破的鸡蛋剩下的蛋黄来涂面包表面，结果面包的颜色不均匀，安慰自己没关系，反正就自己吃而已．

当然也来点小侄女喜欢的葡萄面包，因为懒惰的关系，没有将葡萄包在面包里面，所以外面的葡萄有点焦焦的>.<

这个也是我喜欢的．

绿叶优胜牡丹 - 美奶芝酱面包

2011-08-24T17:47:00.000-07:00

还是5度c的食谱，但对我来说，这天的面包有点'实'(不是硬）但我觉得今天的主角不是面包，是我乱调的美奶芝酱，很香很ngam我口味的酱料，害我一早就吃了两个面包．

特喜欢这配搭了柴鱼片的口味，超香的．

这里外都放了酱料和芝士的面包，相信一定大受小瓜们的欢迎吧！

kosong的美奶芝酱面包也很好吃^ ^

美奶芝酱材料：美奶芝酱，Lemon或Lime汁，糖分，牛油（没有量分量，靠的是自己的味蕾）全部拌匀就可以了．

枫糖戚风

2011-08-24T01:41:00.000-07:00

很久没有做的戚风，幸好并没有生疏，蛋糕还算是美的^_^发觉自己渐渐的爱上这枫糖的味道了．今天的早午餐都是它，但一点也不会腻，哈...我算变态吗？

有人说戚风得烤得裂了才是美，这一点都没有收缩的戚风，有美吗？？？？

材料1)蛋黄5粒，糖30克，盐1/2小匙，玉米油50克，低粉90克＋玉蜀黍粉20克＋发粉1/2茶匙（筛过）枫糖浆70克，香草精随意

材料2)蛋白5粒，糖50克，tartar粉1/4小匙

一般戚风做法

香浓巧克力雪糕

2011-08-23T17:55:00.000-07:00

第一次做的巧克力雪糕，他只说了两句话：很香，很滑，哈...开心到我....

不会甜的雪糕是我的最爱，（虽然这是减肥的一大禁忌）这雪糕完全没有放糖，只用了苦巧克力和一些的nescafe咖啡粉，真的是香浓到.....^_^下次可以做这个老爸吃，老妈就做她爱吃的榴莲雪糕吧！

家里没有雪糕的勺子，所以我的雪糕没有美美的>.<　但真的非常好吃

材料：动物性奶油500克，蛋黄4个，巧克力150克
做法：蛋黄打发至浅黄色备用．
　　　动物性奶油隔水煮热后，熄火，加入巧克力（我还加一些的Nescafe）搅拌至溶化，最后倒
　　　入打发的蛋黄搅拌均匀．
　　　将搅拌后的材料隔水弄热并搅拌至浓稠（大概15-20分钟）待冷后放入冰格冷藏至半凝固，
　　　取出用打蛋器慢速搅拌，冷藏大概20分钟，再搅拌（重复大概3-4次）最后冷藏至少4小时
　　　或凝固就可以了．　　　

黄酒蒸鸡

2011-08-22T17:16:00.000-07:00

黄酒蒸鸡的名字好像叫错了，因为我并没有用黄酒蒸这鸡，只是在蒸好后，用了黄酒炒香姜丝，然后才倒在鸡肉上而已，哎！管它的，最重要是好吃.(看到他的吃相我就知道了) 但我还是比较喜欢没有酒的盐蒸鸡．

喜欢这样颜色斑斓的菜肴，看到顿时就胃口大开了．

5度c南瓜土司

2011-08-21T17:12:00.000-07:00

最近真的迷上了5度C做法的面包，真的超方便的．所以这次我还是做了这超好吃的南瓜土司，用了书里白方包的食谱，自己加了150克的南瓜泥，就这样简单而已，又软又好吃的南瓜土司就出炉了，做了两个12两的，但自己只吃了一片而已，其余的都送人去了，第二天朋友还特地打了电话来告知好好吃呢！

没有涂蛋液的表皮，看起来干干的．

涂上一点的牛油，顿时变得油亮多了．

翻糖初体验

2011-08-15T17:35:00.000-07:00

谢谢joanne的邀请，也谢谢她老公帮我准备的磅蛋糕，才可以让我有了这翻糖初体验．一直以来都觉得这甜到beh tahan的翻糖是永远不会出现在我家的，但经过这次的testing后，没有我想象中的甜，至少可以让小孩子高兴，我觉得是值得的，看来我要lalalam去买ga chang了^_^

我的第一只angry bird.

谢谢joanne的大小宝贝帮忙弄的angry bird

5个小鸟里，只有一个是我弄的，其余的都是Joanne 的大小宝贝帮忙的，因为我都花在印字了，其实我觉得印字比做小鸟更花费时间，尤其是那A字，花了蛮久的时间才弄好.

杂果芝士蛋糕

2011-08-14T18:10:00.000-07:00

侄子5岁生日的蛋糕，原本打算做个巧克力蛋糕的，但最后却做了这个杂果和芝士当内馅，装饰用了很多的巧克力酱的蛋糕，不用说，小瓜看到后一定是开心的了，尤其是还有他们喜欢的cherry在上面'诱惑'着他们呢！

这蛋糕的特别之处是因为某人竟然帮我做的装饰，而且还超出我的想象的的，就那样的将巧克力酱挤呀挤的，看似简单但对我这一点艺术细胞都没有的'白痴'来说，确实是很高难度的哦！尤其是中间还发生了一些状况，就是他在转盘的时候，将整个蛋糕转到旁边的碗碟了，结果蛋糕的奶油边给刮了一大块，呜....当时的我是吓到傻眼了，他还很淡定的说：没关系，我帮你搞定它，一定还你一个美美的蛋糕的．结果这就是他所谓美美的蛋糕了．哈....说实在的１，还相当不错的啦！我对他说，以后我的蛋糕装饰就交个你咯！这一刻，轮到他吓到傻眼了，哈......
看似很乱，但其实是侄子的名字：Loh Jia Jun

生日蛋糕，当然少不了的Happy Birthday咯！

看得出是很多不一样表情的kiwi吗？？？

相亲相爱的两姐弟

寿星仔吹蜡烛咯！

笑到眼睛像两道弯月了，哈....

蛋糕内馅

优格蛋糕

2011-08-11T17:20:00.000-07:00

比起芝士蛋糕，我喜欢优格蛋糕的'轻盈'和湿润，吃多了也不会有太大的罪恶感^_^　但我就仅限于原味的优格而已，其他口味的 ~ 一律免谈, 哈....固执的老人家．

食谱来之：星厨房

自家腊肠

2011-08-09T17:43:00.000-07:00

每年的新年我都会向一位旧同事买她自做的腊肠，当然今年也不便宜的，结果去年的新年因为想到反正爸爸也退休在家了，所以就提议妈妈自己在家做腊肠吃．以前全家人都在KL,我自己在家乡念书时，每年的过年我都自己做腊肠的，后来到了这里就没有做过了．最后由我提供没有分量的食谱，妈妈自己调味做了我们的第一批腊肠(大概6公斤)　开始做的腊肠的确有点过咸了，然后妈妈一直研究到适合的口味了，没想到竟然受到很多人的喜爱，也开始有人向妈妈订购了．哈！现在妈妈卖的腊肠还比旧同事卖的还要贵呢！

货真价实的腊肠，完全没有添加剂的哦！

自家的食谱：6kg花肉（搅碎），玫瑰露酒1支(大支装),　盐1汤匙，酱油3碗，糖4碗．

将所有材料腌大概1小时后，装进腊肠套(我们在海味店买的）后绑紧，晒3-4天后，风干大概6-7天就可以了，太多的话可以冷藏．

5度c鲜奶土司

2011-08-07T21:15:00.000-07:00

蛮久都没有做面包了，突然心血来潮做了冷藏液种，结果放了两天才做了这鲜奶土司，可能是我的酵母放得太久了，那天的土司竟然用了大概3小时发酵，结果土司烤好后已经是午夜1.30am了，呜....但我觉得可以吃到这超软的土司，一切的等待都是值得的^_^

黑森林蛋糕

2011-08-03T17:34:00.000-07:00

为了她妈妈生日，我原本想尝试做一个自己没有做过的蛋糕，但经他的弟弟要求后，我还是顺大家的意思，做了这个黑森林蛋糕，这蛋糕内陷就用了两罐的樱桃，原本想用新鲜樱桃泡酒后做的黑森林蛋糕，因为顾及到有小孩子，所以就只是当装饰用了．也考虑到他妈妈的糖尿病，所有的巧克力都是糖尿病患都可吃的苦巧克力，就连内陷的奶油也是用动物性奶油加苦巧克力和咖啡粉做的，真的是下足本呢！

虽然没有很美的装饰，但这蛋糕还是受到全部人的喜爱，尤其是他更因为我的贴心而感到特别开心，哈...突然想到王菲的：你快乐所以我快乐^_^

因为在餐馆用餐，所以不好意思拍蛋糕的内部．

酸奶芝士慕斯

2011-08-02T17:31:00.000-07:00

做给一位朋友的生日蛋糕，知道她喜欢芝士类的蛋糕，所以想必这芝士蛋糕一定合她的口味，酸奶加芝士很搭的味道．食谱参考君之的酸奶芝士慕斯

抹茶天使蛋糕

2011-07-27T17:42:00.000-07:00

孟老师的食谱，材料简单的天使蛋糕，因为做抹茶的口味，所以食谱有稍微更改了(没放柠檬皮屑)，会做抹茶只是因为要消耗掉那放了很久的抹茶粉，认识我的人都知道我不爱抹茶，除却抹茶的味道，这是我做过最满意的天使蛋糕，下次或许可以试试其他的口味^_^

材料：蛋白4粒，
幼糖50克，tartar粉1/4小匙，盐1/8小匙(全部混合）
　　　低粉35克 + 10克抹茶粉
做法：将蛋白打成粗泡后，分三次加入糖，打至9分发（做法和戚风的蛋白一样），筛入低粉后拌　　　　　　　　　匀，180度烤大概20-25分钟就可以了．

清新的鲜果蛋糕

2011-07-21T17:33:00.000-07:00

弟弟的生日蛋糕，妈妈特地交代了不要做芝士的，怕是大家都吃厌了，最好就是来个新鲜水果的．就这样我的这个混合了青葡萄，芒果和奇异果的蛋糕出炉了，纵然没有了芝士，但我还是在内陷里加了些酸奶(Yogurt)，味道可说是相当清新的．虽然我没有吃(所以没拍到蛋糕的内部),但妈妈说全家人都好喜欢这样的蛋糕，几乎是一扫而空的，还猛说下次再做这样的蛋糕就行了．

材料：海绵蛋糕一个,横切三片
内陷材料和做法：蛋黄2粒，糖，酸奶，鱼胶粉，,将所有材料隔水煮溶后，加入打发的鲜奶油和切粒的新鲜水果拌匀就可以了，将一片蛋糕放在蛋糕板上，铺上馅料，将另一片蛋糕铺上后，再放馅料，最后铺上最后的一片蛋糕，冷藏片刻后，就可以做装饰了．（装饰材料：打发鲜奶油少许，夏威夷椰丝）

德国酥饼＋巧克力杏仁饼

2011-07-20T17:33:00.000-07:00

无端端的就是想烘饼干吃，第一个想做的就是德国酥饼，但原来自己并没有很喜欢，觉得奶味太重了．决定再做一款没有奶粉的，在冰箱找到杏仁片和玉米片，加上苦的巧克力，胡乱做了所谓的巧克力杏仁饼，哈...味道和甜度都是我要的，好吃^_^

Chocolate Indulgence Cake

2011-07-14T17:34:00.000-07:00

一波三折的Chocolate Indulgence Cake,　开始时是蛮顺利的，最后却因为买不到9寸的蛋糕板，用了一个以为是10寸的旧板，结果发觉是11寸的，但蛋糕盒子却买了10寸的，因为一时的疏忽，我得将蛋糕换去另外一块板，最后弄到蛋糕边的巧克力有点烂了，哎！唯有放些奇异果作掩饰了．

这是做给同一天生日的两位同事的生日蛋糕，因为本人我超怕甜的，所以整个蛋糕用的都是苦巧克力，也因为这样蛋糕吃起来一点都不会很甜，凡吃过的都说好吃(希望不是敷衍我咯！哈...)

两位寿星

我和寿星婆

切蛋糕咯！

开餐咯！看到粉红色的奶油吗？那是我那天做给老爸的火龙果芝士蛋糕剩下的鲜奶油，哈．．没有浪费．奇怪了，今天我竟然没有觉得反胃，还吃了一整块呢！！

德国黑森林蛋糕

2011-07-11T23:37:00.000-07:00

不是正统的德国黑森林蛋糕，因为我并没有用到樱桃酒．其实这是送给朋友可爱的女儿的生日蛋糕，原本要做她要求的草莓巧克力蛋糕，但却买不到草莓，所以就买了新鲜的樱桃做黑森林蛋糕了．幸好小女孩和她家人很喜欢这蛋糕，还说比起KFC (在KFC办生日派对) 的蛋糕更好吃呢！

在派对上，主人家切给我的，'拉拉临'按下iphone的快门

送礼的香兰戚风和竹炭土司

2011-07-11T17:25:00.000-07:00

同事要回乡探望生病的妈妈，要求我做了这香兰戚风和土司给她带回家，总觉得我的劣作不够体面，见不得人，但既然她要求，我也硬着头皮做了送她，希望auntie看到会开心，早日康复．

黑白双色土司

2011-07-06T17:47:00.000-07:00

孟老师的中种食谱，材料跟足，但就用我以前做的中种面包的时间，缩短了很多，没办法，谁叫我的时间真的不管用，开始到土司出炉一共用了大概3 1/2 小时，刚好是睡觉时间，哈....但土司还是软软的^_^

材料(1)：高粉230克，酵母3/4茶匙，水130克（水和酵母拌匀）

材料(2)：高粉60克，奶粉10克，糖20克，水15克，蛋液（半粒），盐1/4小匙

材料(3)：牛油15克

做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时

将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团,取出一半(agak)的面团，加入少许的竹炭粉在剩下的面团里，用最低速搅拌均匀，休息大概30分钟后,将两份的面团擀平，其中一份擀成比较大片，比较小片的面团放在大片的面团上，卷成圆柱形后，放入土司模发酵至9分满，盖上土司模的盖，190°烤大概35-40分钟（如果土司盖还是不能拉开，再烤至可以打开为止）

传统发糕

2011-07-04T17:32:00.000-07:00

一直以来都知道做发糕要用到白米饭，但看到好多的食谱都因为时间的关系，改用粘米粉了，直到那天在书展看到了Y3K出品的开运发糕，因为里面的传统发糕，我不考虑就买下了这本书，当然要做的第一道发糕也是这想做很久的传统发糕咯！老实说，这发糕相当容易做，只是要多点的时间发酵而已，但慢工出细货，这发糕绝对值得你去等待得，只是因为不是用来拜拜，所以我连红色素也免了．

材料(A)：冷白饭140克，甜酒饼(磨碎)1/2茶匙
(B):　粘米粉250克，幼糖150克，水280ml
(C):　原味以罗(ENO)1包装(我用3/4而已)

(1) 材料(A)搅拌均匀后，盖好发酵24小时(我用密封的玻璃瓶)
(2) 加入(B)材料搅拌均匀，在盖好发酵12小时(因为上班，所以我的也是发酵了24小时)
(3) 将(2)过滤后加入材料(C)搅拌均匀，倒入小杯至满(我只装到九分满)，排好在已煮滚开水的锅里，以大火蒸15分钟，用竹签插入不黏即可．

酸甜螃蟹+花雕啦啦

2011-07-03T18:03:00.000-07:00

昨天去了趟Tanjung Sepat,买了名不虚传的梅菜包，超好吃，也去了海边走走，但并没有在出名的情人桥吃海鲜，朋友建议向正在挖Lala的uncle买了2kg回家煮，当然还买了新鲜的螃蟹，哈...好久都没有这样的兴致了．

煮了这道酸甜螃蟹，配上馒头吃，好赞的哦！！

花雕Lala

没有青菜，炒了这肉丸西芹．

全家福

巧克力杯子蛋糕

2011-06-29T17:49:00.000-07:00

懒得做传统的牛油蛋糕做法，将所有的材料都倒进搅拌盆里，一次性的搅拌均匀，哈....蛋糕竟然是出乎意料的松软，看来那天去上kevin老师的课是超值的哦！

材料：鸡蛋3个，牛油180克(一定要放到软），糖150克(我用120克），鲜奶100ml,自发粉160克(我用低粉加发粉), 可可粉2大匙(我用煮溶的苦巧克力)，杏仁粉30克，1/2小匙杏仁香精(我没用)

做法：将所有材料放入搅拌机里，打发至松白，约2-3分钟后，把面糊装进纸杯里，175度烤大概20分钟或至熟就可以了．

天然紫薯泥装饰的咖啡杯子蛋糕

2011-06-28T17:51:00.000-07:00

做的是咖啡口味的杯子蛋糕，但就超喜欢上面那天然的紫薯泥挤成的装饰，其实这是无心插柳的成品，只是不想丢掉那吃不完的紫番薯，想到妃娟老师的美味糕点新主张里有一道杯子蛋糕是用紫薯泥做的装饰，就这样抄了老师的idea了^_^
但这薯泥干硬的程度是挤的我冒一身汗加手痛，老师的分量是40克薯泥加100克的动物性奶油＋40克的糖分，我则将它除于4 (100克薯泥+25克动物性奶油+10克糖分)，看来下次可以试试加多点的动物性奶油．

紫薯泥装饰

材料：紫薯烤熟或蒸熟（去掉水分）后，分量400克，压烂后加入100克的动物性奶油(我觉得太少了，因为很干和硬，挤到起笑)和40克的糖粉，搅拌均匀后筛过就可以用了．

Bun

2011-06-27T17:53:00.000-07:00

是我技穷还是懒惰，突然就想到做这样简单的面包，用的还是5度c的食谱，面团打好发酵后，搓成小粒的面团，放进烤模等待第二次的发酵成双倍大就可以烤了，真的发掘这5度c的食谱蛮适合我这样的上班一族的．

这是他要的牛油面包

火龙果芝士蛋糕

2011-06-26T18:24:00.000-07:00

25/06/2011是老爸的生日，其实自己真的没有头绪要做什么蛋糕好，刚好那天在Pasar看到火龙果，就想倒不如就做个火龙果蛋糕吧！也算是我的新尝试．

蛋糕体是烫种的香橙戚风，内陷是加了火龙果汁的芝士，外面的则是火龙果汁的鲜奶油，没有想到出来的成品竟然是粉红色的，(觉得送给女孩会贴切些>.<) 幸好家人都好喜欢，意外的是连他也会说好吃，唯独是我这个怪人，觉得这样的颜色看起来很geli,(虽然是没有添加颜色素，纯天然颜色的）所以一口都没有尝呢！！

一点都没有收缩的烫种戚风，中间的痕是因为我将蛋糕倒扣在脱模的烤馍上而造成的．

5度c香辣鸡丝面包

2011-06-23T17:34:00.000-07:00

还是5度c的食谱，因为做一份的'面包种'可以分好多次来做面包，前提是那酵母还是活跃的，这是发酵第三天的'面包种'做的，还是一样软到不行的面包．烤好后趁热切开面包，涂上美奶芝，放入香辣味的鸡丝，哈....我喜欢这样的面包．

第一个是将鸡丝放在面包上面，觉得麻烦，干脆就夹在面包里，那样就比较容易拿和吃了．

很密但超软的面包体

5度c蓝莓面包

2011-06-22T17:23:00.000-07:00

为了小侄女做的蓝莓面包，她应该是我见过最喜欢蓝莓的小朋友了，每次问她要吃什么蛋糕或面包，答案肯定是要蓝莓的，有时候我会哄说：巧克力啦！她的反应很直接：不要，我要blueberry的@_@

所以当蓝莓遇上5度c时，她给我最好的答案是一次就吃了两个70克的面包，连晚餐也免了．

5度c杯子牛油面包

2011-06-21T17:43:00.000-07:00

其实我觉得做牛油面包就只用直接法就已经够软了，现在我用5度c的方法做，简直是软到不行了．超喜欢牛油和糖的配搭，让我的味蕾在同一时间得到最大的享受^_^

烫种香兰戚风(Penny's 版本）

2011-06-21T17:32:00.000-07:00

一直很懒得做烫种戚风，一直到那天在FB看到网友 - Penny Chuah的食谱，试做后真的觉得好好吃，所以再次尝试做香兰口味的戚风，我肯定这绝对不是最后的一次．

鸡蛋 4粒(AA size)

班兰汁 2汤匙

糖40克

植物油40克

低粉 80克 + 粘米粉20克（谢谢Penny Chuah的分享）

发粉1小匙

蛋白 4粒

幼糖 60克

做法：

1。把蛋黄，糖盐用隔水方式煮溶，加入香兰汁和植物油搅拌均匀，乘熱加入晒過的粉类，攪拌均勻待用。

2。蛋白打至濕性發泡。

一半戚风做法

腐竹薏米白果糖水

2011-06-20T22:50:00.000-07:00

晚餐后的我喜欢来些甜点泡电视剧，今天就煮了这道腐竹薏米白果糖水，特地加了菜园蛋，哈....很滋润哦！！

花生莲藕老火汤+桂豆彩椒炒虾球＋葱油豆腐

2011-06-20T20:38:00.000-07:00

我这上班一族最近都很少做一些比较复杂的料理，总觉得时间真的不够用，但还是每晚都花些时间在厨房里，所以时常都落得被唸的下场．

其实只要时间分配得当，我还是可以喝到这样的老火汤的，这是我在做晚饭时就褒下的汤，褒了4小时后就熄火，早上4点多再开火褒2小时才上班，晚上回来弄热就可以喝了．哈...褒了6小时的老火汤，只看汤的颜色就知道这汤的美味程度了^_^

当然我也不会只喝汤的，一定要有我喜欢的蔬菜类，尤其是这样的桂豆彩色椒炒虾球，是我和他的最爱．

这也是我的最爱之一 - 葱油豆腐，可惜是忘了买青葱，卖相就欠奉了些>.<

黄糖糕

2011-06-20T00:08:00.000-07:00

做了那天的白糖糕后，因为还有剩下糕种，所以我又兴致勃勃的做了这款的黄糖松糕，食谱和白糖糕有点不一样，这黄糖松糕的做法有点像'烫种'的做法(本人认为而已)　但出来的成品却和食谱的照片有点出入，我的吃起来是QQ的口感，根本就是白糖糕的口感，他也说应该是这样的口感的，和Pasar买的没有分别，但我就觉得食谱照片的看起来是很松软的，再三确认食谱，自己并没有做错，难道真的是照片角度的关系吗？管它呢！反正好吃就是了，所以我还是喜欢叫它 - 黄糖糕

发酵14小时后的面糊，上面有很多的泡泡

蒸好后的黄糖糕

柠檬芝士慕斯蛋糕

2011-06-16T01:53:00.000-07:00

做给自己的生日蛋糕 - 柠檬芝士慕斯蛋糕．蛋糕体是粘米粉加低粉做成的烫种香橙戚风(谢谢Penny Chuah的分享），很软的蛋糕体，配上酸酸的柠檬芝士慕斯，超赞的配搭^_^

没有准确的食谱，因为我是从冰箱找到可以配搭的材料，就地取材做成的，开始并没有想要做蛋糕，但因为放假在家太闲空了才想要做个蛋糕来意思意思一下，所以蛋糕装饰也免了，哈......

蛋糕体：香橙戚风蛋糕 (我自己的分量7寸烤馍) - 切成两片

材料：
(A) 蛋黄(AA size)-4个，幼糖-40g，盐-1/4 tsp，粟米油- 50g，鲜榨橙汁和橙茸-一粒橙的分量，
低粉80克+粘米粉25克+1/2 小匙发粉（筛过）
(B) 蛋白-4个，幼糖-50g，塔塔粉(Cream of Tartar) - 1/4小匙

做法 :
1. 把蛋黄，糖和盐用Double Boiling 的方法加热搅拌至糖溶化，加入粟米油，橙汁和橙茸拌匀，把double boiling 的盘子移开火炉，趁热倒入筛过的蛋糕粉，做不规则方向搅拌至溶入蛋黄糊。
2. 另一边，把(B)的部分，用搅拌器打至湿性发泡，打好后，再转低速打一分钟，消掉里面的大气泡。
3. 把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用刮刀(Spatula)从下至上拌匀，倒入烤摸，轻敲几下，放进烘炉用170'c 烤 35-40分钟。
4. 出炉后，拿出烤摸大力在桌上敲一下，倒扣至冷却才脱模。(忘了敲打蛋糕，因为不是中空模，所以没有倒扣)

芝士慕斯
材料：
(A)芝士250克，蛋黄2个，糖70克，动物性奶油50克（隔热法煮到全部材料溶解至没有颗粒为止，取出待冷）
(B)鲜奶油(植物性奶油)200克 - 打发
(C)鱼胶粉25克 - 煮溶
做法 : (A)+(B)+(C)搅拌均匀后，将一片蛋糕体放进烤模后，倒进一半的芝士慕斯，再放一片蛋糕体，最后将剩下的芝士慕斯倒进，铺平后放入冰箱冷藏最少4小时就可以切块享用了．

传统白糖糕-有食谱

2011-06-16T00:15:00.000-07:00

第一次做白糖糕时我将水份量错了，所以当然是失败咯！第二次再做，白糖糕切开后看到那很多的洞洞就非常的高兴了．
至于为什么叫传统白糖糕呢！我想应该是因为这是用酒饼，白饭和粘米粉发酵而做的，并不像现在的（从网上看到的）都用酵母和粘米粉做成的．传统的做法虽然是麻烦了些，但却能吃到怀念已久小时候所吃的那种味道和口感，有些东西.......还是旧的好^_^

食谱来之Y3K

发种：酒饼半汤匙，冷白饭100克，幼糖1茶匙，清水1茶匙(如需要）

做法：将酒饼，白饭和幼糖搅拌均匀（如太干才加水）放进盒子里盖着，待发酵48小时后，秤60克做糕种。

糕种：发种60克，粘米粉100克，清水适量

做法：将发种及粘米粉混合，加入少许水待发1天(6-18小时之内皆可),放进盒子盖着，取80克做白糖糕材料

糕材料A: 粘米粉220克，薯粉30克，清水275ml

糕材料B: 幼糖200克，清水400ml,班兰叶2片(打结)

糕材料C: 糕种80克

糕材料D: 枧水1/4茶匙，油1茶匙

涂料：熟油1汤匙(我用1茶匙而已)

做法：

1)糕材料A放入大碗内搅匀，待用

2)糕材料B放入锅里煮滚，取出班兰叶，倒一半入(1)搅拌均匀，另一半待冷2分钟才倒入搅匀，待凉。

3)糕材料C加入(2)搅匀后，过滤在一个深碗盖住，待发10-14小时。

4)将发好的(3)加入油及枧水(如有酸味才放),搅匀后倒入已经抹了油的9寸模，放入蒸笼以中火蒸15-20分钟或熟，用竹签插入如不粘糕即可(我蒸了30分钟)熄火后取出，趁热在糕面涂一层熟油，待冷切块享用。

烫种南瓜土司

2011-06-16T00:01:00.000-07:00

是和美牙心有灵犀吗？我和她竟然都做不同食谱的烫种南瓜土司，我的是QiQi的食谱，但我相信烫种的面包怎么做都是很软很好吃的^^ 原本想做成美牙的＇山形＇土司，结果手艺不好，擀成的面团不能横放进土司模，就将它直放进去，出来的成品还是不错的（虽然少了那两坨.....)

南瓜鮮奶吐司 (12兩吐司模)

材料:

南瓜泥面团：
南瓜泥100g、高筋面粉20g、水70g

主面团：

高筋面粉300g、即溶酵母粉4g、细糖35g、盐1/2t、鲜奶110 -120g、无盐奶油25g

做法:

1.将南瓜泥面团三项材料一起入锅加热，一边搅拌至浓稠。盖上保鲜膜放凉后，冷藏至少8小时熟成。
2.经过一段时间熟成，原來的南瓜泥面团会变的更浓稠，如同固态的"粿"一样。
3.接着将南瓜泥和主面团混合揉到出现薄膜，室溫发酵约50分钟或至兩倍大。
4.发酵完成后，分成2份滾圆，松弛10分钟。
5.杆卷2次入模，待发酵到9分满，190烤约30分钟。

蓝莓芝士蛋糕

2011-06-13T17:46:00.000-07:00

我会觉得蓝莓配上芝士是绝配，所以每次想做芝士蛋糕时就会想到这蓝莓芝士蛋糕．难的是小侄女也很喜欢，很赏脸一下就吃了两块^_^

饼皮

100g OREO 饼
70g 牛油(融化)

蓝梅芝士馅料
250g 奶油芝士(融化)
40g 软化无盐份牛油(我用咸牛油）
40g 幼糖
1粒蛋
1小匙VANILLA
1茶匙lemon juice
Blueberry pie filling

做法
1个6" 圆形模, 融化牛油倒进饼干压碎,放冰箱冷冻变硬
奶油芝士,牛油和糖用慢速拌打到光滑,加入鸡蛋拌匀,加入VANILLA和LEMON JUICE拌匀
在饼皮上倒入1/2芝士糊,随意放入blueberry pie filiing,将剩下的芝士糊倒入
放入已预热的烤箱, 170度烤30-35分钟.（烤时要放一杯水在烤箱里）
让蛋糕在烤箱冷却1小时,待冷后,铺上一些蓝酶馅,放进冰箱冷藏至少6小时就可享用了

黄梨芝士蛋糕

2011-06-12T18:28:00.000-07:00

每次旧同学聚会必做的芝士蛋糕，这次做了黄梨口味的．同学们好像都很喜欢芝士，每次聚会前都会问我：有做芝士蛋糕吗？很想吃哦！既然大家都欣赏，我也做得不亦乐乎咯^^

人参炖鸡精

2011-06-12T17:31:00.000-07:00

认识我的人都知道我很喜欢进补，但其实我并不太会进补，所以炖这样的鸡精算是最厉害的咯！总比外面卖的罐装鸡精好很多吧^_^

5度c的芝士条

2011-06-09T00:16:00.000-07:00

对这5度c的做法还是意犹未尽，所以我做了这个完全没有用到糖的芝士条，刚开始看到这食谱时还以为自己看错了，看了三遍才肯定这真的是咸的芝士条．九条90克的芝士条竟然用了一整包的Pizza芝士，哈....虽然是咸了点，但真的不错吃的哦！

其中4条放了Parsley叶碎烤．

5度c的面包组织都很绵密的，超喜欢这样的面包体^^

5度c的诱惑 - 白土司II

2011-06-07T18:09:00.000-07:00

连接两天都做同样的土司，可想而知我对这5度c做法的钟爱了．阿亮说过：凡走过必留下痕迹，那我对这5度c的土司是：凡吃过必留下赞美．有朋友甚至打趣说：你还按什么计算机呢！干脆卖面包算了^_^　哈...　

5度c的诱惑 - 白土司

2011-06-06T22:01:00.000-07:00

第一次用5度c的食谱做的土司，效果是让我惊讶的，面包体真的是很软很软，很有层次感，吃的时候会觉得漫长的17小时等待是值得的．我那小侄女就是最佳的捧场客，一早起床后就拿着一片白土司吃得津津有味呢！^_^

牛油蛋糕

2011-06-06T17:26:00.000-07:00

很久没有做的牛油蛋糕，今天终于做来解馋了．有人对我说最好吃的蛋糕就是牛油蛋糕了，我也认同这样的说法，因为实在太爱那种咸香的味道了^_^

酥皮面包

2011-05-30T18:22:00.000-07:00

终于做了想做很久的酥皮面包，没有想象中的麻烦和费时．烤着的时候家里飘着的味道和在Delifxxxce的是一样的，只欠了一杯意大利咖啡而已@_@

下次一定还会再做这样的面包，但应该会将人造奶油(PastryMargarine)换成奶油(Butter)试试看，因为从网上找到对人造奶油的资料，看到也觉得有点可怕　：人造奶油(也称人造黄油)一般市面常见的其外观为淡黄色或白色，成硬型立方体、外包以铝箔或油纸。它的主要特点是主要原料为植物油，所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸（PUFA）。还有很多的资料在google都可以轻易的找到．想想我们在外买的酥皮面包不也是用这样的人造奶油做成的吗>.<

这天的晚餐

香蕉戚风

2011-05-29T22:44:00.000-07:00

第一次做香蕉戚风，感觉太棒了，是我一贯的食谱，只是换了香蕉而已．刚开始以为会失败，因为觉得面糊太稀了，结果烤出来的蛋糕都没有收缩呢！^_^

姜芽鸭

2011-05-29T17:32:00.000-07:00

没有想到这姜鸭超收到他的'青睐'一边吃就一边夸，瓦咔咔...到最后却因为这姜芽鸭，我的青菜就吃不完了，他的一句:谁叫你煮到这姜芽鸭十分好吃，所以我就吃不完那青菜咯！那晚他一共吃了两大碟的饭呢！

腐竹炒小白菜

人参鸡精

2011-05-27T00:19:00.000-07:00

买了很大一只马来鸡，一半煲了人参鸡汤，剩下的一半就炖了这人参鸡精，炖了出来竟然才不到半碗而已，刚好我一个人的分量，喝了就立刻睡觉，哈！不晓得这样会不会更补呢^^

香橙皮土司

2011-05-26T17:42:00.000-07:00

因为几乎每天都喝果汁，突发奇想的试试用香橙的皮屑做土司，屑了三粒香橙和一粒柠檬的皮，用了两茶匙的糖煮成了橙皮蓉，涂在面团后卷起来，做成辫子型的土司，吃起来带点香橙的味道，不错的新尝试^^

人参鸡汤

2011-05-25T18:00:00.000-07:00

认识我的人都知道我超爱喝汤的，几乎每天都要有汤配饭才行．一趟的韩国行买了好多的人参回来，所以最近我家都会常看到这样的人参汤．

晚上要煲汤时才发觉药材包放在办公室忘了拿回家，结果就从冰箱里随手拿了些红枣，杞子，玉竹，桂圆，当然还有韩国买的人参，川烫过的鸡肉，全部倒进电子炖盅里，加热水炖了6小时．

不是老王卖瓜, 这汤真的是很好喝哦！！

酸奶(Yogurt)蛋糕

2011-05-24T17:55:00.000-07:00

买了两罐的酸奶(Yogurt)，原本打算做香蕉牛油蛋糕，但考量后觉得做这酸奶蛋糕对他妈妈老人家来说会比较健康，所以这美味的酸奶蛋糕就出现在我家了．

材料:

原味YOGURT 200克
蛋黄 4粒
蛋白4粒
牛油 50克
低粉 70克
糖 80克
白醋少许

做法:
1)牛油隔水融化后与YOGURT用手动蛋抽拌匀
2)将蛋黄逐粒加入(1)里
3)将粉类筛进(2)里,拌匀备用

蛋白加白醋,用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入糖打至湿性发泡,

分三次拌匀面糊和蛋糊,

倒进8吋的烤模,放进于热的烤箱里,用水浴发,165度烤60分钟
烤后可立刻脱模,放入冰箱冷藏后就可享用了

辫子香肠面包

2011-05-23T17:35:00.000-07:00

上星期做了芝士香肠面包后，小侄女这星期又要求我再做这个面包．这次将它做成辫子状的，小侄女看了就问：我的芝士呢？哈！她完全不知道上面撒的就是芝士．

还有一半没有放芝士的

十二个面团，只有十条香肠，剩下的两条当然还是做了这美味的芝士Ham面包咯！

老黄瓜汤＋洋葱沙丁鱼

2011-05-22T18:05:00.000-07:00

有朋友问为什么最近我都只是上一些的蛋糕盒面包而已，难道我都没有煮饭了吗？其实是因为我最近煮的都是一些普通到不能再普通的家常菜，就像这老黄瓜汤和洋葱沙丁鱼，都是很普通的菜肴，适合我这上班一族．通常我都在晚上炖/煲汤，第二天下班回家后再煮一道菜就可以了，哎！上班一族的悲哀>.<

黑糖黑芝麻包

2011-05-19T17:44:00.000-07:00

用了孟老师的黑糖馒头食谱做了这包着黑芝麻粉的包，纯粹是我不想吃淡口味的馒头，所以就将黑芝麻粉用糖和咸牛油拌匀后，包进馒头了．黑糖只是让馒头'上色'而已，并没有'提香'的作用，所以我的做法是正确的,真的很喜欢黑芝麻浓郁的香味，还有甜中带点咸的味道，下次一定还会做来吃^_^

芝士香肠面包

2011-05-18T17:25:00.000-07:00

原本就只是想做香肠面包，当看到冰箱里的芝士时，突然想到做这样的芝士香肠面包，没有食谱，就只是我自己想到的点子.小侄女看到这样的面包就直嚷着要吃，结果就只吃这面包当晚餐了．

一包才有10条香肠，剩下的面团就做成这样的芝士Ham面包．

将香肠切开拉出中间的肉，加入切成条状的芝士（我用的是高熔点芝士）再将香肠肉放回就可以了．

再战烫种南瓜土司

2011-05-17T17:41:00.000-07:00

实在太爱这烫种南瓜土司了，所以我还是又做了，这次终于可以将面团横放进烤馍了，但出来的效果并没有达到我要的'高山'状，哎！看来我还得再接再厉才行>.<

应该看得出土司组织是超软的哦！！

将大部分的土司都送人去了．

自己的分量-就这两片而已.

椰香香兰戚风

2011-05-15T03:11:00.000-07:00

我家时常都出现的香兰戚风，但加入浓椰浆还是第一遭呢！本人超喜欢这个戚风，所以一定还会再做，也希望下次可以再调一调椰浆的分量，让其更香更滑^^

有得必有失 - 芝士培根面包

2011-05-10T05:49:00.000-07:00

真的有相当长的一段时间都没有写Blog了，因为时间的关系，试想想一天的工作量后，回家还得准备晚餐家务事，星期六和日就得赶我那三份Part Time，真不明白以前自己是怎样可以兼顾这些工作和上网的，还是真的是年纪大了，体力都不能负荷了吗？？考虑了一段时间后，终于决定放弃其中的一份个人觉得最吃力的Part Time，腾出多点时间让自己休息，钱虽然是少了千多块，但比起现在可以安心的追戏，旅行，做烘焙，钱真的并不算什么（安慰自己的说法！！！）

昨晚终于做了这‘期待很久’的芝士培根面包，烘烤时满屋飘着的面包香，是用钱也买不到的满足感哦！

特地为某人而做的花生酱面包

大合照

蒜蓉面包条

2011-01-24T16:36:00.000-08:00

终于做了想做很久的蒜蓉面包条，脆脆的面包条夹着蒜蓉的香味，可说是绝配的呢！但我却只吃了一片而已，剩下的当然进了他的肚子咯！！

这是蒜蓉面包条的前身 - 普通白土司

切成厚厚的一片，将面包皮给屑掉．

图上蒜蓉酱后，烤大概20-25分钟至金黄色和脆就可以了．

剩下的面包皮也没有浪费，配上花生酱也不错吃的呢！

椰挞

2011-01-17T16:29:00.000-08:00

做完了蛋挞后，我也做了我从来都不吃的椰挞，虽然这次的椰挞吃过的人都赞好，但对我而言，它依然不是我的那杯茶>_<

蛋挞

2011-01-13T16:41:00.000-08:00

蛋挞，蛋挞....一连几天都在做蛋挞，希望自己没有变成蛋挞脸就可以了^_^　做了普通的，也做了巧克力口味的，接下来应该要做葡式蛋挞了吧！！

豆沙土司

2011-01-11T16:32:00.000-08:00

为了消耗掉那一大罐的动物性奶油，我来个新尝试，做了这个完全没有用水，只用动物性奶油的土司，是这样的原因还是内陷是豆沙的关系？？结果这土司真的是软到....都有腰了^^

香兰椰香千层奶油土司

2011-01-10T16:40:00.000-08:00

超喜欢Carol的千层土司，所以我也做了好几个山寨版的，这个土司只看名字就知道我放的材料了，水分我只用香兰汁，夏威夷椰丝代替了普通的椰丝，加上奶油（牛油）的咸香味，很赞的配搭^^　

卤五花肉＋卤肉风干面

2011-01-02T16:39:00.000-08:00

卤五花肉是我和他的最爱，但一想到那肥肉就让要减肥的我少吃了很多片~~但美食当前，我又怎能抵挡呢！死就死吧！最多就这一餐过后，少吃几餐当补数吧！

剩下的就变成美味的卤肉风干面了．