Monday, May 30, 2011

酥皮面包

终于做了想做很久的酥皮面包,没有想象中的麻烦和费时.烤着的时候家里飘着的味道和在Delifxxxce的是一样的,只欠了一杯意大利咖啡而已@_@

下次一定还会再做这样的面包,但应该会将人造奶油(PastryMargarine)换成奶油(Butter)试试看,因为从网上找到对人造奶油的资料,看到也觉得有点可怕 :人造奶油(也称人造黄油)一般市面常见的其外观为淡黄色或白色,成硬型立方体、外包以铝箔或油纸。 它的主要特点是主要原料为植物油,所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸(PUFA)。还有很多的资料在google都可以轻易的找到.想想我们在外买的酥皮面包不也是用这样的人造奶油做成的吗>.<




这天的晚餐

Sunday, May 29, 2011

香蕉戚风

第一次做香蕉戚风,感觉太棒了,是我一贯的食谱,只是换了香蕉而已.刚开始以为会失败,因为觉得面糊太稀了,结果烤出来的蛋糕都没有收缩呢!^_^




姜芽鸭

没有想到这姜鸭超收到他的'青睐'一边吃就一边夸,瓦咔咔...到最后却因为这姜芽鸭,我的青菜就吃不完了,他的一句:谁叫你煮到这姜芽鸭十分好吃,所以我就吃不完那青菜咯!那晚他一共吃了两大碟的饭呢!

腐竹炒小白菜

Friday, May 27, 2011

人参鸡精

买了很大一只马来鸡,一半煲了人参鸡汤,剩下的一半就炖了这人参鸡精,炖了出来竟然才不到半碗而已,刚好我一个人的分量,喝了就立刻睡觉,哈!不晓得这样会不会更补呢^^

Thursday, May 26, 2011

香橙皮土司

因为几乎每天都喝果汁,突发奇想的试试用香橙的皮屑做土司,屑了三粒香橙和一粒柠檬的皮,用了两茶匙的糖煮成了橙皮蓉,涂在面团后卷起来,做成辫子型的土司,吃起来带点香橙的味道,不错的新尝试^^






Wednesday, May 25, 2011

人参鸡汤

认识我的人都知道我超爱喝汤的,几乎每天都要有汤配饭才行.一趟的韩国行买了好多的人参回来,所以最近我家都会常看到这样的人参汤.
晚上要煲汤时才发觉药材包放在办公室忘了拿回家,结果就从冰箱里随手拿了些红枣,杞子,玉竹,桂圆,当然还有韩国买的人参,川烫过的鸡肉,全部倒进电子炖盅里,加热水炖了6小时.

不是老王卖瓜, 这汤真的是很好喝哦!!

Tuesday, May 24, 2011

酸奶(Yogurt)蛋糕

买了两罐的酸奶(Yogurt),原本打算做香蕉牛油蛋糕,但考量后觉得做这酸奶蛋糕对他妈妈老人家来说会比较健康,所以这美味的酸奶蛋糕就出现在我家了.

材料:

原味YOGURT 200克
蛋黄 4粒
蛋白4粒
牛油 50克
低粉 70克
糖 80克
白醋 少许

做法:
1)牛油隔水融化后与YOGURT用手动蛋抽拌匀
2)将蛋黄逐粒加入(1)里
3)将粉类筛进(2)里,拌匀备用

蛋白加白醋,用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入糖打至湿性发泡,

分三次拌匀面糊和蛋糊,

倒进8吋的烤模,放进于热的烤箱里,用水浴发,165度烤60分钟
烤后可立刻脱模,放入冰箱冷藏后就可享用了

Monday, May 23, 2011

辫子香肠面包

上星期做了芝士香肠面包后,小侄女这星期又要求我再做这个面包.这次将它做成辫子状的,小侄女看了就问:我的芝士呢?哈!她完全不知道上面撒的就是芝士.


还有一半没有放芝士的

十二个面团,只有十条香肠,剩下的两条当然还是做了这美味的芝士Ham面包咯!

Sunday, May 22, 2011

老黄瓜汤+洋葱沙丁鱼

有朋友问为什么最近我都只是上一些的蛋糕盒面包而已,难道我都没有煮饭了吗?其实是因为我最近煮的都是一些普通到不能再普通的家常菜,就像这老黄瓜汤和洋葱沙丁鱼,都是很普通的菜肴,适合我这上班一族.通常我都在晚上炖/煲汤,第二天下班回家后再煮一道菜就可以了,哎!上班一族的悲哀>.<

Thursday, May 19, 2011

黑糖黑芝麻包

用了孟老师的黑糖馒头食谱做了这包着黑芝麻粉的包,纯粹是我不想吃淡口味的馒头,所以就将黑芝麻粉用糖和咸牛油拌匀后,包进馒头了.黑糖只是让馒头'上色'而已,并没有'提香'的作用,所以我的做法是正确的,真的很喜欢黑芝麻浓郁的香味,还有甜中带点咸的味道,下次一定还会做来吃^_^

Wednesday, May 18, 2011

芝士香肠面包

原本就只是想做香肠面包,当看到冰箱里的芝士时,突然想到做这样的芝士香肠面包,没有食谱,就只是我自己想到的点子.小侄女看到这样的面包就直嚷着要吃,结果就只吃这面包当晚餐了.
一包才有10条香肠,剩下的面团就做成这样的芝士Ham面包.
将香肠切开拉出中间的肉,加入切成条状的芝士(我用的是高熔点芝士)再将香肠肉放回就可以了.




Tuesday, May 17, 2011

再战烫种南瓜土司

实在太爱这烫种南瓜土司了,所以我还是又做了,这次终于可以将面团横放进烤馍了,但出来的效果并没有达到我要的'高山'状,哎!看来我还得再接再厉才行>.<
应该看得出土司组织是超软的哦!!
将大部分的土司都送人去了.
自己的分量-就这两片而已.

Sunday, May 15, 2011

椰香香兰戚风

我家时常都出现的香兰戚风,但加入浓椰浆还是第一遭呢!本人超喜欢这个戚风,所以一定还会再做,也希望下次可以再调一调椰浆的分量,让其更香更滑^^

Tuesday, May 10, 2011

有得必有失 - 芝士培根面包

真的有相当长的一段时间都没有写Blog了,因为时间的关系,试想想一天的工作量后,回家还得准备晚餐家务事,星期六和日就得赶我那三份Part Time,真不明白以前自己是怎样可以兼顾这些工作和上网的,还是真的是年纪大了,体力都不能负荷了吗??考虑了一段时间后,终于决定放弃其中的一份个人觉得最吃力的Part Time,腾出多点时间让自己休息,钱虽然是少了千多块,但比起现在可以安心的追戏,旅行,做烘焙,钱真的并不算什么(安慰自己的说法!!!)

昨晚终于做了这‘期待很久’的芝士培根面包,烘烤时满屋飘着的面包香,是用钱也买不到的满足感哦!
特地为某人而做的花生酱面包
大合照