6个造型的面包

晚餐后心和手都痒了,所以还是忍不住往厨房里钻,才发觉高粉才剩下250克而已,没办法下,只好做了这些直接发酵法的面包,一共才做了8粒,但却做了6个花样,哈!

这是参考Yvonne 65度汤种面包里的造型做的,里面是肉松,外面的是趴弗皮,昨晚皮还是脆脆的,但今早就变软了,所以我觉得这面包不能隔夜吃.
特地做给他的花生酱面包,觉得自己做这造型有点得心应手,比较容易掌握了.

这也是参考Yvonne的,里面放的是切成细条状的HAM,加美奶芝和黑胡椒.同时吃了说很像外面买的.

和上面是一样的HAM料,但做了这个造型,同事说不相信是我做的. (炸到...)

没有馅料的面包,只在上面撒些糖而已,也不错吃的.

我觉得失败的造型,可能是HAM太重了,所以压得面包都扁扁的,5555......

是美或难看的造型都是我的心血,所以来张大合照.

菜干汤

前晚就炖下的菜干汤,因为特地放了他喜欢的蚝干,所以这汤他喝了一大碗.
他要求我煎的'熟鱼',我倒觉得辣椒蒜沾料才是主角,哈!

釀豆腐+西兰花彩椒炒鱼饼

应他的要求煮成很多的汁的釀豆腐,配饭吃是相当不错的.
幸好釀豆腐有很多汁,所以我可以炒这样比较干的西兰花彩椒炒鱼饼.

莲蓉辫子土司

为了要消耗掉那原本想做月饼而买的莲蓉馅,所以我又再乱做了这个莲蓉馅的辫子土司,老实说还真的不错吃的.嘿!

这土司还是用奶香土司的做法,发觉这虽然是直接发酵法,但却是非常的软哦.

将搓成长条状的莲蓉放在已经杆好的面团上,然后卷起.

卷好的面团,一共是三份.

将三条面团弄成辫子状,然后放进土司模里,在放进已经与热的烤箱发酵到8分满就可以烤了(180度烤30分钟)

材料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小匙，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克

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馅料:莲蓉

烘焙：180度，约30分钟

制作过程：

1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，分成3份，杆成长方形,放进莲蓉馅,卷成长条状,其余两份面团也一样的做法.

5、将3条的面团辩起来。

6、把辩好的面团放进土司模里。发酵到8分满.9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液,即可入烤箱烤焙。

羊扒西餐+BACON牛油黄金炒饭

星期日陪他的朋友去JUSCO时看到腌羊扒还满便宜的,拿了3块才RM11.00,再买些新鲜的菇和小蕃茄,昨晚做了西餐当晚餐,除了羊扒,我还炒了个BACON牛油黄金炒饭,加上其他的配料,分量还真的不算小呢!一大和一小的,不用说大的肯定是他的啦,开始我还怕他会说太多了,没想到他吃到好像意忧未尽呢,连我吃不到的羊骨也扫了(他说我很浪费,骨的旁边还有很多肉都没有吃呢)

这碟是我的,我最喜欢是那已经吸收了羊汁的配料,真的是很美味.炒饭我也后悔炒得太少了.
超喜欢吃这BACON牛油黄金炒饭,一定会再炒的一道料理.

他的满满一碟,两片羊扒,一大碗的炒饭再加很多的配料,真的是相当的丰富哦!

看图解说BACON牛油黄金炒饭:将牛油放进热锅里溶解后,加入蒜茸和BACON炒到香后,

倒入已经加了蛋黄的冷饭,用中火炒至干和熟就可以了.

蒸香橙海绵蛋糕

因为没有上班的原因,家里的网路又有点问题,搞得我这几天都不能去网友家偷吃了.这蒸香橙海绵蛋糕是星期五晚上做的,用的是撒拉的食谱,但我却用蒸的.出来的成品虽然上面有很多的洞洞,但还是很美味和软的.

中种的莲蓉花样面包

这晚是我'悲喜交加'的一晚,悲的是我竟然将煮得美味的红烧肉,在最后一分钟收汁时忘了熄火而煮焦了,结果当然是倒掉了,555.............
喜的是我做的面包(中种的)终于好像得到了他的认同,他竟然一次吃了4粒(3粒花生,1粒BACON CHEESE)当夜宵,今早还叫我给他3粒BACON CHEESE的拿回店吃,哈!

第一次做莲蓉馅的面包,(莲蓉是买现成的但不会很甜,好吃)真的很好吃,真后悔只做了4粒而已,看来我也要做好多的桃花了,哈! (不明白的可以去eskie家看)
看到eskie的桃花很美,所以我也做了一朵送给自己,哈!
BACON CHEESE面包,没想到他竟然喜欢吃呢!

莲蓉面包,虽然不是桃花的,但这个花样也不错的.

另一个花样的BACON CHEESE面包.

自家的'潮洲粥'

因为他去了钓鱼,所以在家追港剧的我就做了这’潮洲粥’,随便的又一餐了.
这是我自家的’潮洲粥’,虽然没有外面的卤肉,卤蛋和咸菜之类的经典菜,但我的还是算不错吃的哦!起码小侄女很欣赏的吃了一大碟,而他回来后也将所有的菜和粥都扫光了.

这是小侄女很喜欢的'鱼饼干' - 就是加了糖炒得香和脆的银鱼仔
我觉得配粥吃的必备菜之一 - 咸蛋

长豆煎蛋

罐头豆鼓鱼

煮了半锅电饭锅的粥,我和小侄女吃了这样的三碟,剩下的都被他扫光了.

青葱蒜香土司

星期六晚在家太无聊了,在追看港剧的同时,也顺便做了这个青葱蒜香土司,(目的是要消耗冰箱里放了很久的牛油蒜茸)用的是奶香土司的食谱,肉桂土司的做法.土司做好已经是深夜一点多了,整间屋都飘着很香的蒜葱香味,他还说我整天这样做不晓得会不会影响到邻居们呢!
不晓得是什么原因我的手机这两天都拍不到一张很清晰的照片,刚才忍不住用了相机拍,没想到土司还是非常的软和香呢!改天得做这个口味的小面包了.

材料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小匙，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，鲜奶130克.

馅料:牛油蒜茸,青葱

烘焙：180度，约30分钟

制作过程：1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。

2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

4、醒发好的面团，分成3份，杆成长方形,涂上牛油蒜茸,撒上青葱,卷成长条状,其余两份面团也一样的做法.

5、将3条的面团辩起来。

6、把辩好的面团放进土司模里。发酵到8分满.

9、发酵好的土司表面刷一层全蛋液,撒些已经加了蛋液和黑糊椒搅拌而成的青葱酱,即可入烤箱烤焙。

蚂蚁上树

这个假期过得很无聊,原本计划好的全都没有实行,所以搞得整个人都提不起劲.星期六他收店后原本说要出去用餐,但我都没有胃口吃外面的,只好在家随便煮随便吃算了.
买了很多天的丝瓜,因为他的一句话:我不吃这种瓜的.我都打算丢掉了,想想倒不如煮来吃,吃不完再倒掉算了.煮了这蚂蚁上树,果然不出所料,他真的没有吃几口,幸好是小侄女相当的给脸,一直吵说要吃'面',(哈真的吃了不少呢!)我们两个吃了一半,其余的都请了MR BIN吃了.
幸好还有他喜欢的榨菜炒肉片让他可以吃了一大碟的饭.

香橙牛油蛋糕

这香橙牛油蛋糕是我看到miao miao做的香蕉小蛋糕后心痒而做的.想想自己已经好久没有做牛油蛋糕了,以前我刚开始学做烘培就是做牛油蛋糕,还是用电饭锅做的呢!
这次做了一个长方形,一个6寸圆形和两个小杯的(我已经将食谱的份量都加倍了)蛋糕在烤着时,我在浴室都可以闻到很香的味道,相信他也一样,所以在蛋糕烤好没多久,他竟然叫我切那6寸圆模的蛋糕,还一下就吃了刚好半粒呢!至于剩下的都请了同事们吃了.

材料:牛油130克,蛋3粒,低粉190克,发粉1小匙,糖100克,橙汁(半粒份)+橙皮屑,鲜奶100克,VANILLA随意.

做法: 打发牛油和糖至松软(我用中速大概打10分钟)
逐粒蛋加入搅拌均匀(大概每粒蛋打2分钟)
加入VANILLA和橙汁拌匀
将低粉和鲜奶交叉倒入搅拌均匀(开始和最后都是加入低粉)
将面糊倒进烤模,放如已经预热的烤箱以180度烤大概40分钟至熟就可以了.

没有食谱的肉桂馒头

这是我乱做的肉桂馒头,所以我并没有所谓的食谱,只是量了250克的高粉(特地不用中粉,试试看高粉的馒头是怎样的),其他的材料如:糖,沙拉油,水等都没有量份量的,搅拌时因为太稀了,我还加了两汤匙的高粉呢!抱着'我心煮我意'的心态,蒸好的馒头虽然牛油都被'蒸'了出来,弄到油纸都湿了,但还是相当的不错吃的,起码同事们都吃完了,哈!

苦瓜肉片汤

这苦瓜是上次买来吃时,他将种子丢在露台后所生长出来的,是属于Organic吧(因为完全没有施肥过,只用洗米水浇而已)当我一切开苦瓜时,我就被那鲜红的种子吓到了,心想会不会有毒呢!他就说:不怕啦,要死就两个一起死吧!就这样我就煮了这道苦瓜肉片汤.这苦瓜比起买的较爽口,但就非常苦(虽然我已经用盐腌过了)还有一条也熟了,打算炒咸蛋苦瓜.

一道汤再配BACON炒饭,这样就一餐了,哈!

猪肉丸炒米粉

昨天在Part Time下班时途径Pasar Malam，想想好像已经很久没有做早餐去办公室了，心想就立刻行动，买了韮菜，青葱和猪肉丸．今早特别起个早炒了这道简单的米粉当我和小弟弟的早餐.小弟弟拿了一碗后立刻就问我可以再要第二碗吗，难得有人欣赏我当然说可以啦，哈！